МоваЯзык

Розсольники

Пісний розсольник
Обожнюєте розсольник, але не маєте часу на його приготування? Дотримуєтеся посту і хочете розширити список пісних страв? – Тоді приготуйте смачний пісний розсольник ...
Розсольник пісний
Розсольник – це надзвичайно смачна страва, яка знайома нам з дитинства. Існує неймовірно велика кількість рецептів цієї страви. Серед них вагоме місце займає рецепт ...
Розсольник із бараниною та болгарським перцем
Розсольник — це смачна ситна страва, яку ми всі чудово пам'ятаємо з дитинства. Розсольник можна варити на будь-якому м'ясі, починаючи від свинини та закінчуючи ...
Розсольник із булгуром
Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт надзвичайно смачного, ароматного й оригінального розсольнику. Традиційно такий суп містить у своєму складі солоні або ...
Розсольник із нутрощами
Якщо ви любите розсольник, вам неодмінно варто звернути увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати смачний, ситний суп із нутрощами. Суп готувати так само ...
Розсольник з квасолею
Зазвичай розсольник готують з додаванням м'яса. Найчастіше використовують яловичину або м'ясо птиці, зважаючи на те, що це більш легкі варіанти м'яса. Але це не означає, ...

Що за суп?

Розсольником заведено називати суп з солоними огірками. Причому, цікавий факт, що понад століття тому, розсольником називали не тільки суп, але і пиріг, в якому була начинка з м'ясних і рибних потрухів з прянощами та солоними огірками. Відомий французький ресторатор в одній зі своїх книг, в кінці дев'ятнадцятого століття пропонував готувати розсольник, в якому основа була в вигляді курячого бульйону, куди додавали розсол та дрібно нарізані солоні огірки. Варити цей суп, потрібно було хвилин сорок. Ймовірно розсольник виник на основі іншої страви, популярної на Русі в шістнадцятому столітті. Називалас ця страва "калья" і готували її з розсолу, огірків, буряка і м'яса.

Які інгредієнти

Найважливіший інгредієнт розсольника - солоні огірки. Огірки ріжуть кубиками та припускають в бульйоні. Інші компоненти варьюються на Ваш розсуд. Дехто замінює солоні огірки солоними груздями, і примітно, що виходить досить смачно.

Як готувати

У суп кладуть найчастіше нарізану цибулю, петрушку, моркву, хтось додає картопля, крупу, капусту, іноді навіть томат. Бульйон для розсольника можна використовувати будь-який. Для рибного розсольника краще брати судака, осетра. Не потрібно солити розсольник. За необхідності просто додайте до супу більше розсолу. Подається розсольник зі сметаною і чорним хлібом. Причому, не забувайте, що після приготування суп має трохи настоятися. У нас Ви знайдете різноманітні рецепти приготування розсольнику на будь-який випадок.