МоваЯзык
Головна Блоги

Розсольник класичний

Розсольник класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 12
Поділитися

Розсольник – це популярна перша страва, яку готували на Русі. Існує надзвичайно велика кількість рецептів приготування цієї простої страви. Ми хочемо вам запропонувати класичний рецепт розсольника, до складу якого входять солоні огірки. Завдяки цим компонентам суп має певну кислу та солону нотку. Також до розсольника прийнято додавати м’ясо, щоб страва була наваристою. До складу супу також входить картопля, ковбаса, морква, цибуля, помідори, перець, а також багато спецій. Така перша страва сподобається усім вашим рідним, а особливо – чоловікам.

Відео

Інгредієнти

М'ясо 500 г.

Вода 3, 5 л.

Сіль 1 ст. л.

Цибуля 2 шт.

Чорний перець горошок 8-10 шт.

Перець духмяний 2-3 шт.

Лавровий лист 2-3 шт.

Ковбаса варена 150 г.

Ковбаса варено-копчена 150 г.

Рис 80 г.

Картопля 350 г.

Морква 1 шт.

Солодкий перець 50 г.

Солоні огірки 2-3 шт.

Розсіл огірковий 50-100 мл.

Часник 2-3 зуб.

Помідор 200 г.

Томатна паста 1 ст. л.

Рослинна олія 3-5 ст. л.

Перець чорний мелений За смаком

Червоний солодкий мелений перець За смаком

Зелень За смаком

Приготування

Розсольник класичний - Крок 1 1
Розсольник класичний - Крок 2 2
Розсольник класичний - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно приготувати бульйон. Для цього нам знадобиться м’ясо з кісточками. Відправляємо його в каструлю, заливаємо 3 літри води. Як тільки вода закипить, до м’яса потрібно додати одну цибулину, 2-3 лаврові листочки, столову ложку солі, горошок чорного та духмяного перцю. Варимо м’ясо одну годину з моменту закипання.

2

У цей час нам потрібно підготувати інші компоненти. Зокрема, чистимо моркву та цибулю. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, а моркву – тоненькою соломкою.

3

Після цього розігріваємо сковорідку з рослинною олією (3-5 ст. л.). Смажимо спочатку цибулю, а потім до неї висипаємо моркву.

Розсольник класичний - Крок 4 4
Розсольник класичний - Крок 5 5
Розсольник класичний - Крок 6 6
4

Тепер нам знадобляться солоні огірки. Їх потрібно нарізати так само тоненько, як моркву. Висипаємо їх у сковорідку до моркви з цибулею і пасеруємо приблизно 2-3 хвилини.

5

Далі в сковорідку потрібно додати солодкий перець, нарізаний соломкою. Перемішуємо всі овочі і додаємо до них томатну пасту.

6

Через хвилинку сюди потрібно додати домашнє томатне пюре, яке можна отримати шляхом натирання на тертці свіжих помідорів. Тушкуємо засмажку буквально дві хвилини, а потім знімаємо з плити.

Розсольник класичний - Крок 7 7
Розсольник класичний - Крок 8 8
Розсольник класичний - Крок 9 9
7

На наступному етапі потрібно нарізати соломкою варену та варено-копчену ковбасу.

8

350 грамів картоплі чистимо від шкірки. Нарізаємо картоплю такою самою соломкою, як і ковбасу.

9

Коли м’ясо зварилося, його потрібно вийняти з каструлі. Бульйон проціджуємо і додаємо до нього ще приблизно 500 мл води. Доводимо масу до кипіння і висипаємо сюди промитий рис і подрібнену картоплю. Варимо впродовж 5 хвилин з моменту закипання.

Розсольник класичний - Крок 10 10
Розсольник класичний - Крок 11 11
Розсольник класичний - Крок 12 12
10

Коли бульйон з картоплею і рисом покипів 5 хвилин, потрібно додати соломку ковбаси і засмажку.

11

Коли маса закипить, її потрібно скуштувати і збалансувати смак. За потреби додати розсіл.

12

Тепер чистимо і подрібнюємо часник. Висипаємо його в розсольник. Додаємо сюди усі спеції, зелень, а також лавровий листочок. Вимикаємо плиту і залишаємо розсольник настоятися впродовж 10 хвилин.

Розсольник класичний - Крок 13 13
Смачного!
13

Страва готова до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати