Розсольник з куркою

На першому етапі нам потрібно приготувати бульйон. Для цього в каструльку відправляємо м’ясо курки, яке розрізали на шматки середнього розміру. До м’яса додаємо половинку почищеної цибулини та морквини. Заливаємо ці інгредієнти водою і ставимо на плиту.

У цей час потрібно подрібнити моркву. Її можна нарізати кубиками, брусочками чи пів кружечками.

Оскільки моркву ми нарізали напівкружечками, то цибулю подрібнимо чверть кільцями. Висипаємо овочі в сковорідку.

Тепер миємо петрушку. Нарізаємо її ножем. Додаємо петрушку до цибулі та моркви і вливаємо до них трішки олії. Ставимо на плиту і смажимо, поки овочі стануть злегка рум’яними.

Промитий рис висипаємо в каструльку. Заливаємо його водою (склянка-півтори) і варимо доти, поки рідина повністю не випариться.

Далі нам знадобляться солоні огірки. Якщо в них надто тверда шкірка, її краще почистити. Нарізаємо м’якоть тоненькими напівкільцями. Висипаємо їх у сковорідку з овочами. Гарненько перемішуємо, додаємо до них трішки води, щоб вони стали м’якими.

Після цього чистимо картоплю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру. Відправляємо картоплю та напівготовий рис у бульйон з вареним м’ясом. Варимо до готовності всіх інгредієнтів.

Коли картопля та рис зварилися, в каструльку потрібно додати засмажку з овочів. Варимо суп приблизно 5 хвилин з моменту закипання.

Готовий розсольник повинен настоятися 10 хвилин. Наливаємо його в тарілки і подаємо страву до столу. Смачного!