Якщо ви любите наваристі супи, то для приготування бульйону обов'язково варто зупинити свій вибір на свинині. Саме завдяки свинині суп отримує яскравий, виражений смак м'яса, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами. Завдяки правильно підібраним пропорціям, страва виходить смачною, насиченою та ароматною.
Інгредієнти
Свинина500-600 г |
Перлова крупа2/3 ст. |
Картопля4-5 шт. |
Морква2 шт. |
Солоні огірки2-3 шт. |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Часник2 зубчики |
Томатна паста1-2 ст. л. |
Сільза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Зеленьза смаком |
Приготування
Передусім промиваємо перлову крупу і заливаємо її холодною водою.
Шматок свинини промиваємо під проточною водою і викладаємо в каструлю з холодною водою. Варимо м'ясо до готовності, періодично знімаючи з бульйону піну.
Займемося подрібненням овочів. Моркву і солоні огірки натремо на тертці, а цибулю поріжемо кубиками.
Очистимо картоплю і поріжемо на бруски.
Коли м'ясо звариться, викладемо перлову крупу. Варимо до напівготовності крупи.
Поки вариться перлова крупа, приготуємо засмажку. Обсмажимо цибулю і моркву, після чого додамо огірки. Через 5 хвилин додамо воду в засмажку і будемо тушкувати вміст сковороди ще 5 хвилин. Через 5 хвилин додамо томатну пасту і подрібнений часник.
Порізану картоплю викладаємо в каструлю, варимо 5 хвилин.
Викладаємо в каструлю засмажку і варимо суп ще 5 хвилин.
Наприкінці приготування додаємо сіль, перець, спеції за смаком.
Також за 1-2 хвилини до закінчення приготування супу додамо нашатковану зелень.
Готовий суп подавайте гарячим. Смачного!