Розсольник на свинячому бульйоні

4.5

Якщо ви любите наваристі супи, то для приготування бульйону обов'язково варто зупинити свій вибір на свинині. Саме завдяки свинині суп отримує яскравий, виражений смак м'яса, який ідеально поєднується з іншими інгредієнтами. Завдяки правильно підібраним пропорціям, страва виходить смачною, насиченою та ароматною.

Інгредієнти

Свинина500-600 г

Перлова крупа2/3 ст.

Картопля4-5 шт.

Морква2 шт.

Солоні огірки2-3 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2 зубчики

Томатна паста1-2 ст. л.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Зеленьза смаком

Приготування

Передусім промиваємо перлову крупу і заливаємо її холодною водою.

Шматок свинини промиваємо під проточною водою і викладаємо в каструлю з холодною водою. Варимо м'ясо до готовності, періодично знімаючи з бульйону піну.

Займемося подрібненням овочів. Моркву і солоні огірки натремо на тертці, а цибулю поріжемо кубиками.

Очистимо картоплю і поріжемо на бруски.

Коли м'ясо звариться, викладемо перлову крупу. Варимо до напівготовності крупи.

Поки вариться перлова крупа, приготуємо засмажку. Обсмажимо цибулю і моркву, після чого додамо огірки. Через 5 хвилин додамо воду в засмажку і будемо тушкувати вміст сковороди ще 5 хвилин. Через 5 хвилин додамо томатну пасту і подрібнений часник.