Розсольник із лимоном

Світлана і Павло КамлукВсі рецепти повара

Лимон у цьому разі буде доповнювати страву. Адже якщо солоні огірки не повністю впораються зі своїм завданням, а саме – з насиченням супу кислотою, то в цьому їм допоможе лимон. Він чудово розкриває смак страви, не перебиваючи інші інгредієнти своєю кислотою.

Інгредієнти

Картопля2 шт.

Цибуля ріпчаста2 шт.

Морква1 шт.

Солоні огірки4 шт.

Гвоздика1 шт.

Лавровий лист1-2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна оліядля смаження

Перлова крупа1 ст.

Томатна паста2-3 ст.л.

Курячі стегенця2 шт.

Лимонза смаком

Приготування

Курячі стегенця добре промиваємо, заливаємо водою й ставимо варитися. Перший навар зливаємо, після чого знову набираємо в каструлю воду і варимо бульйон.

Викладаємо цільну цибулину в каструлю з водою, додаємо кілька лаврових листків і гвоздику.

Коли м'ясо будемо готове, ми можемо його виловити з бульйону. Засипаємо промиту перлову крупу і варимо до готовності.

Тим часом готуємо зажарку. Для цього обсмажуємо цибулю й моркву, додаємо томатну пасту. Після цього викладаємо порізані на кубики огірки й тушкуємо протягом 5-10 хвилин.

Коли перлова крупа буде готова, можна додавати в суп порізану картоплю.

Коли картопля буде наполовину готовою, можна викладати овочеву засмажку.

В кінці приготування викладаємо шматочки відвареного м'яса. Додаємо сіль і перець за смаком. Також для надання супу додаткової кислинки можна видавити в розсольник сік лимона. Суп подаємо зі скибочкою лимона.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!