Рассольник с лимоном

Светлана и Павел КамлукВсе рецепты повара

Лимон в данном случае будет дополнять блюдо. Ведь если соленые огурцы не полностью справятся со своей задачей, а именно – с насыщением супа кислотой, то в этом им поможет лимон. Лимон прекрасно раскрывает вкус блюда, не перебивая другие ингредиенты своей кислотой.

Ингредиенты

Картошка2 шт.

Лук репчатый2 шт.

Морковь1 шт.

Соленые огурцы4 шт.

Гвоздика1 шт.

Лавровый лист1-2 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Растительное маслодля жарки

Перловая крупа1 ст.

Томатная паста2-3 ст.л.

Куриные окорока2 шт.

Лимонпо вкусу

Приготовление

Куриные окорока хорошо промываем, заливаем водой и ставим вариться. Первый навар сливаем, после чего вновь набираем в кастрюлю воду и варим бульон.

Выкладываем цельную луковицу в кастрюлю с водой, добавим пару лавровых листов и гвоздику.

Когда мясо будем готово, мы можем его выловить из бульона. Засыпаем промытую перловую крупу и варим до готовности.

Тем временем приготовим зажарку. Для этого обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту. После этого выкладываем порезанные на кубики огурцы и тушим в течение 5-10 минут.

Когда перловая крупа будет готова, можно добавлять в суп порезанный картофель.

Когда картофель будет наполовину готов, можно выкладывать овощную зажарку.

В конце приготовления выкладываем кусочки отваренного мяса. Добавляем соль и перец по вкусу. Также для придания супу дополнительной кислинки можно выдавить в рассольник сок лимона. Суп подаем, добавив в каждую порционную тарелку дольку лимона.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!