Перші стравиРозсольники

Розсольник із томатною пастою й розсолом

6
середньо
55
Наталія Клевер
Наталія Клевер
Наталія КлеверВсі рецепти повара
Розсольник із томатною пастою й розсолом

Напевно, багато хто знає, що особливістю розсольника є наявність у цій страві солоних огірків і розсолу. Тому дуже важливо підібрати смачні огірки і якісний розсіл, які будуть основою смаку нашого супу. У цьому рецепті ми спробуємо урізноманітнити цю страву і додамо томатну пасту. Погляньмо, що з цього вийде.

Інгредієнти

Яловичина700 г
Вода2 л
Перлова крупа0,5 скл.
Картопля3 шт
Цибуля ріпчаста1 шт
Морква1 шт
Томатна паста1 ст. л.
Солоні огірки3 шт
Розсіл огірковийза смаком
Чорний перець горошокза смаком
Лавровий лист1-2 шт
Сільза смаком
Рослинна оліядля обсмаження
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Насамперед приготуймо бульйон. Для цього у воду помістимо шматок м'яса і варимо його до готовності. Пінку необхідно знімати ложкою.

cook step
2

Перлову крупу добре промиваємо і заливаємо окропом.

cook step
3

Дрібно нарізаємо цибулю, після чого нарізаємо кубиками солоні огірки.

cook step
4

На тертці натремо моркву. Після цього обсмажуємо овочі (цибулю, моркву) на сковороді з олією.

cook step
5

Додаємо в сковороду порізані солоні огірки, томатну пасту і трохи бульйону. Тушкуємо 5-7 хвилин.

cook step
6

У проціджений бульйон (без м'яса) додаємо запарену окропом перлову крупу. Варимо крупу до готовності.

cook step
7

Через 15-20 хвилин, коли перлова крупа буде готова, додаємо порізану картоплю й варимо ще 10 хвилин. Додаємо порізане на шматочки відварене м'ясо.

cook step
8

Додаємо в сковороду з овочами розсіл (на ваш смак), після чого можемо викладати вміст сковороди в каструлю з супом.

cook step
9

Наприкінці приготування додайте спеції на ваш смак та лавровий лист. Подавайте розсольник зі сметаною.

Схожі рецепти

Всі рецепти