Розсольник із томатною пастою й розсолом

Насамперед приготуймо бульйон. Для цього у воду помістимо шматок м'яса і варимо його до готовності. Пінку необхідно знімати ложкою.

Перлову крупу добре промиваємо і заливаємо окропом.

Дрібно нарізаємо цибулю, після чого нарізаємо кубиками солоні огірки.

На тертці натремо моркву. Після цього обсмажуємо овочі (цибулю, моркву) на сковороді з олією.

Додаємо в сковороду порізані солоні огірки, томатну пасту і трохи бульйону. Тушкуємо 5-7 хвилин.

У проціджений бульйон (без м'яса) додаємо запарену окропом перлову крупу. Варимо крупу до готовності.

Через 15-20 хвилин, коли перлова крупа буде готова, додаємо порізану картоплю й варимо ще 10 хвилин. Додаємо порізане на шматочки відварене м'ясо.

Додаємо в сковороду з овочами розсіл (на ваш смак), після чого можемо викладати вміст сковороди в каструлю з супом.

Наприкінці приготування додайте спеції на ваш смак та лавровий лист. Подавайте розсольник зі сметаною.