![Розсольник із томатною пастою й розсолом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/31/yavi.jpg?size=636x424)
Напевно, багато хто знає, що особливістю розсольника є наявність у цій страві солоних огірків і розсолу. Тому дуже важливо підібрати смачні огірки і якісний розсіл, які будуть основою смаку нашого супу. У цьому рецепті ми спробуємо урізноманітнити цю страву і додамо томатну пасту. Погляньмо, що з цього вийде.
Інгредієнти
Яловичина700 г |
Вода2 л |
Перлова крупа0,5 скл. |
Картопля3 шт |
Цибуля ріпчаста1 шт |
Морква1 шт |
Томатна паста1 ст. л. |
Солоні огірки3 шт |
Розсіл огірковийза смаком |
Чорний перець горошокза смаком |
Лавровий лист1-2 шт |
Сільза смаком |
Рослинна оліядля обсмаження |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/110.jpg)
Насамперед приготуймо бульйон. Для цього у воду помістимо шматок м'яса і варимо його до готовності. Пінку необхідно знімати ложкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/21.jpg)
Перлову крупу добре промиваємо і заливаємо окропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/41.jpg)
Дрібно нарізаємо цибулю, після чого нарізаємо кубиками солоні огірки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/51.jpg)
На тертці натремо моркву. Після цього обсмажуємо овочі (цибулю, моркву) на сковороді з олією.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/61.jpg)
Додаємо в сковороду порізані солоні огірки, томатну пасту і трохи бульйону. Тушкуємо 5-7 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/72.jpg)
У проціджений бульйон (без м'яса) додаємо запарену окропом перлову крупу. Варимо крупу до готовності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/81.jpg)
Через 15-20 хвилин, коли перлова крупа буде готова, додаємо порізану картоплю й варимо ще 10 хвилин. Додаємо порізане на шматочки відварене м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/9.jpg)
Додаємо в сковороду з овочами розсіл (на ваш смак), після чого можемо викладати вміст сковороди в каструлю з супом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/31/ayich.jpg)
Наприкінці приготування додайте спеції на ваш смак та лавровий лист. Подавайте розсольник зі сметаною.