Перші стравиШурпа

Шурпа з яловичини

7
120
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Шурпа з яловичини

Відома страва східної кухні – шурпа – готується переважно на багатті. Але в кухонних умовах вона виходить так само смачною і ситною.

Головними складовими шурпи є овочі і м'ясо, яке пізніше має дати прозорий бульйон. Найчастіше використовують баранину. Але якщо ви не любитель цього специфічного м'яса, чудовою заміною стане яловичина. Шурпа з яловичини – це традиційний варіант смачної східної страви, що має надзвичайний смак.

Інгредієнти

Яловичина700 г
Цибуля200 г
Морква200 г
Картопля400 г
Помідор400 г
Часник2 дольки
Коріандр1 ч. л.
ПетрушкаЗа смаком
БазилікЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чиліЗа смаком

Приготування

cook step
1

Почнемо з приготування бульйону. Ріжемо яловичину на шматки, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися.

cook step
2

Варити бульйон потрібно до того часу, доки м'ясо не стане м'яким. А поки можна підготувати овочі. Подрібнюємо цибулю і ріжемо моркву на невеликі брусочки.

cook step
3

Після чого нарізані шматочками овочі висипаємо в бульйон. Продовжуємо варити на слабкому вогні.

cook step
4

Рештау овочів теж необхідно нарізати. Ріжемо середніми шматочками картоплю, болгарський перець, а також очищаємо помідори від шкірки і нарізуємо невеликими шматочками.

cook step
5

Коли м'ясо разом із морквою і цибулею повариться приблизно пів години, відправляємо в каструлю інші підготовлені овочі.

cook step
6

Додаємо за смаком сіль, мелений коріандр, перець чилі пластівцями, закриваємо кришку і готуємо шурпу на маленькому вогні ще пів години.

cook step
7

За кілька хвилин до готовності відправляємо в шурпу нарізаний часник, трохи проварюємо і знімаємо з вогню. Готові порції можна присипати подрібненою зеленню.

Схожі рецепти

Всі рецепти