Шурпа з яловичини

Почнемо з приготування бульйону. Ріжемо яловичину на шматки, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися.

Варити бульйон потрібно до того часу, доки м'ясо не стане м'яким. А поки можна підготувати овочі. Подрібнюємо цибулю і ріжемо моркву на невеликі брусочки.

Після чого нарізані шматочками овочі висипаємо в бульйон. Продовжуємо варити на слабкому вогні.

Рештау овочів теж необхідно нарізати. Ріжемо середніми шматочками картоплю, болгарський перець, а також очищаємо помідори від шкірки і нарізуємо невеликими шматочками.

Коли м'ясо разом із морквою і цибулею повариться приблизно пів години, відправляємо в каструлю інші підготовлені овочі.

Додаємо за смаком сіль, мелений коріандр, перець чилі пластівцями, закриваємо кришку і готуємо шурпу на маленькому вогні ще пів години.

За кілька хвилин до готовності відправляємо в шурпу нарізаний часник, трохи проварюємо і знімаємо з вогню. Готові порції можна присипати подрібненою зеленню.