![Шурпа з яловичини](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/4/shurpaizgovyadiny-receptvmultivarke.jpg?size=636x424)
Відома страва східної кухні – шурпа – готується переважно на багатті. Але в кухонних умовах вона виходить так само смачною і ситною.
Головними складовими шурпи є овочі і м'ясо, яке пізніше має дати прозорий бульйон. Найчастіше використовують баранину. Але якщо ви не любитель цього специфічного м'яса, чудовою заміною стане яловичина. Шурпа з яловичини – це традиційний варіант смачної східної страви, що має надзвичайний смак.
Інгредієнти
Яловичина700 г |
Цибуля200 г |
Морква200 г |
Картопля400 г |
Помідор400 г |
Часник2 дольки |
Коріандр1 ч. л. |
ПетрушкаЗа смаком |
БазилікЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чиліЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-125.png)
Почнемо з приготування бульйону. Ріжемо яловичину на шматки, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-126.png)
Варити бульйон потрібно до того часу, доки м'ясо не стане м'яким. А поки можна підготувати овочі. Подрібнюємо цибулю і ріжемо моркву на невеликі брусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-128.png)
Після чого нарізані шматочками овочі висипаємо в бульйон. Продовжуємо варити на слабкому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-129.png)
Рештау овочів теж необхідно нарізати. Ріжемо середніми шматочками картоплю, болгарський перець, а також очищаємо помідори від шкірки і нарізуємо невеликими шматочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-130.png)
Коли м'ясо разом із морквою і цибулею повариться приблизно пів години, відправляємо в каструлю інші підготовлені овочі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-131.png)
Додаємо за смаком сіль, мелений коріандр, перець чилі пластівцями, закриваємо кришку і готуємо шурпу на маленькому вогні ще пів години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot-132.png)
За кілька хвилин до готовності відправляємо в шурпу нарізаний часник, трохи проварюємо і знімаємо з вогню. Готові порції можна присипати подрібненою зеленню.