Солянка грибна

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо дивовижно смачну страву, яка має впізнаваний унікальний смак. Сьогодні ми створимо кулінарний шедевр, який має назву "солянка". Існує три види солянок: м’ясна, рибна та грибна. Від цього залежить на якому саме бульйоні буде створюватися страва та який компонент стане "родзинкою" цього особливого супу.

Наразі ми пропонуємо вам створити грибну солянку. Вона матиме надзвичайно приємний смак та аромат, адже окрім традиційних та звичайних компонентів, вона включатиме аж три види грибів. Уявляєте, наскільки смачною вийде страва?!

Інгредієнти

Сушені гриби45 г.

Печериці200 г.

Гливи200 г.

Картопля3 шт.

Морква2 шт.

Цибуля2 шт.

Томатна паста3 ст. л.

Маслини100 г.

Солоні огірки100 г.

Лимон1/4 шт.

ЗеленьЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно замочити сушені гриби. Бажано зробити це на ніч, але якщо нема такої можливості, то хоча на годинку. У цей час ставимо каструльку з чотирма літрами води і дрібкою солі на вогонь.

Коли гриби настоялися, їх потрібно дрібненько нарізати і відправити у киплячу воду.

Поки сушені лісові грибочки варяться, а по кухні уже відчувається приємний грибний аромат, ми приготуємо засмажку до нашого оригінального супу. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками. На крупній тертці тремо зарання почищену моркву, а також подрібнюємо ножем часник. Висипаємо ці інгредієнти на підігріту з рослинною олією сковорідку.

Поки овочі на сковорідці тушкуються, ми чистимо картоплю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру.

Відправляємо картоплю у каструльку з грибами.

Тепер до засмажки потрібно додати солоні огірки, які ми нарізали тоненькими кружечками.

Далі потрібно нарізати інші два види грибів і відправити їх з томатною пастою в сковорідку. Гарненько перемішуємо всю масу. Тушкуємо декілька хвилин. Відправляємо її в каструльку тоді, коли зварилася картопля.

Поки суп вариться (впродовж 10 хвилин) нам потрібно нарізати навпіл усі маслини. Всипаємо їх в солянку. Додаємо сюди всі спеції за бажанням. До речі, за бажанням на цьому етапі можна також додати дві скибочки лимона. Варимо солянку ще 10 хвилин.