Суп з квасолею та грибами

У каструлю наливаємо оливкову олію і ставимо каструлю на вогонь. Як тільки масло нагріється, висипаємо на дно каструлі подрібнений часник і обсмажуємо його доти, доки він не віддасть олії всі свої аромати.

Обсмажуємо часник буквально 3-4 хвилини й висипаємо в каструлю дрібно нарізану цибулю. Смажимо цибулю до м'якого стану.

Як тільки цибуля з часником обсмажаться, висипаємо в каструлю моркву. Для цього рецепта ви можете натерти моркву на тертці. Якщо ж ви віддаєте перевагу іншому варіанту подрібнення морквини, наприклад нарізці, то врахуйте, що чим більша буде морква, тим більше часу знадобиться, щоб вона протушкувалася. Обсмажуємо моркву 4-5 хвилин.

Як тільки овочі обсмажаться, додаємо в каструлю гриби. Зверніть увагу на те, що гриби потрібно попередньо подрібнити у вигляді пластин. Не нарізайте гриби дуже дрібним кубиком, оскільки в супі такі гриби будуть виглядати не дуже красиво. Обсмажуємо гриби протягом 5-8 хвилин.

Як тільки гриби обсмажаться, додаємо в каструлю банку консервованої квасолі. Ви можете використовувати будь-яку квасолю на ваш смак: в томатному соусі або білу.

Наливаємо в каструлю декілька склянок окропу, все перемішуємо і даємо нашому супу покипіти 5 хвилин.

Через п'ять хвилин додаємо в каструлю всю воду, що залишилася, бажано використовувати окріп. Солимо суп.

Додаємо в суп червоний мелений перець і чорний мелений перець. Також можна використовувати суміш з п'яти видів перцю.

Додаємо в суп італійські трави. Даємо супу покипіти 3-4 хвилини.

Додаємо в суп дрібно нарізану зелень і помідори черрі, розрізані на половинки. При бажанні, ви можете використовувати звичайні помідори. Кип'ятимо суп ще 3-4 хвилини та знімаємо з плити.

Готовий суп подаємо з кропом, часником і сметаною.