Суп з нутом

Суп з нутом — це досить нетрадиційна для України страва. Однак, завдяки своєму оригінальному смаку цей суп знайшов своїх прихильників і впевнено увійшов на кухні багатьох наших співвітчизників. Для приготування цього супу вам знадобиться бульйон, нут і досить стандартний набір овочів. Найголовніше, що готувати цей суп настільки просто, що ви впораєтеся з цим завданням, навіть якщо варите цей суп вперше.

Інгредієнти

М'ясний бульйон3 літра
Нут300 гр.
Цибуля1 шт.
Морква1 шт.
Стебло селери5 шт.
Часник2 зубочка
Болгарський перець 1 шт.
Томатна паста1,5 ст. ложки
Вершкове масло30 гр.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Рослинна оліяДля смаження
КоріандрЗа смаком

Приготування

cook step
1

Нут промиваємо, кладемо в сотейник, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Принцип варіння нуту дуже схожий з нашим горохом. Варимо нут на середньому вогні, періодично знімаючи пінку.

cook step
2

Середню цибулину чистимо і нарізаємо максимально дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до м'якого стану.

cook step
3

Як тільки цибуля трохи підсмажиться додаємо до неї нарізану дрібними кубиками моркву. Для цього рецепту морквину краще нарізати соломкою, кубиком або півкільцями. Обсмажуємо моркву з цибулею до готовності моркви.

cook step
4

Наливаємо в каструлю м'ясний бульйон і ставимо його нагріватися. Як тільки бульйон почне закипати перекладаємо в нього зварений нут і нарізану тонкими кільцями селеру. Варимо на тихому вогні близько 10 хвилин.

cook step
5

У сковорідку до цибулі та моркви додаємо пропущений через прес часник.

cook step
6

Викладаємо в сковорідку томатну пасту, сіль і мелений перець. При бажанні ви можете замінити томатну пасту свіжими помідорами, які можна натерти на тертці. Все перемішуємо і тушкуємо близько 5-8 хвилин.

cook step
7

Після того, як бульйон закипить, додаємо в нього нарізаний дрібними кубиками болгарський перець.

cook step
8

Даємо супу покипіти близько 10 хвилин. Додаємо коріандр, сіль, перець і інші спеції за смаком.

cook step
9

Додаємо в суп засмажку і даємо йому покипіти ще близько 5 хвилин.

cook step
10

Кладемо в суп трохи м'якого вершкового масла, свіжу зелень і вимикаємо плиту. Суп подаємо до столу з грінками або сухариками. Також можна додати в суп сметану.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти