![Суп з нутом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/22/gh1.jpg?size=636x424)
Суп з нутом — це досить нетрадиційна для України страва. Однак, завдяки своєму оригінальному смаку цей суп знайшов своїх прихильників і впевнено увійшов на кухні багатьох наших співвітчизників. Для приготування цього супу вам знадобиться бульйон, нут і досить стандартний набір овочів. Найголовніше, що готувати цей суп настільки просто, що ви впораєтеся з цим завданням, навіть якщо варите цей суп вперше.
Інгредієнти
М'ясний бульйон3 літра |
Нут300 гр. |
Цибуля1 шт. |
Морква1 шт. |
Стебло селери5 шт. |
Часник2 зубочка |
Болгарський перець 1 шт. |
Томатна паста1,5 ст. ложки |
Вершкове масло30 гр. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Рослинна оліяДля смаження |
КоріандрЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/18.png)
Нут промиваємо, кладемо в сотейник, заливаємо холодною водою і варимо до готовності. Принцип варіння нуту дуже схожий з нашим горохом. Варимо нут на середньому вогні, періодично знімаючи пінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/28.png)
Середню цибулину чистимо і нарізаємо максимально дрібним кубиком. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до м'якого стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/37.png)
Як тільки цибуля трохи підсмажиться додаємо до неї нарізану дрібними кубиками моркву. Для цього рецепту морквину краще нарізати соломкою, кубиком або півкільцями. Обсмажуємо моркву з цибулею до готовності моркви.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/46.png)
Наливаємо в каструлю м'ясний бульйон і ставимо його нагріватися. Як тільки бульйон почне закипати перекладаємо в нього зварений нут і нарізану тонкими кільцями селеру. Варимо на тихому вогні близько 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/57.png)
У сковорідку до цибулі та моркви додаємо пропущений через прес часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/67.png)
Викладаємо в сковорідку томатну пасту, сіль і мелений перець. При бажанні ви можете замінити томатну пасту свіжими помідорами, які можна натерти на тертці. Все перемішуємо і тушкуємо близько 5-8 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/77.png)
Після того, як бульйон закипить, додаємо в нього нарізаний дрібними кубиками болгарський перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/84.png)
Даємо супу покипіти близько 10 хвилин. Додаємо коріандр, сіль, перець і інші спеції за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/94.png)
Додаємо в суп засмажку і даємо йому покипіти ще близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/22/103.png)
Кладемо в суп трохи м'якого вершкового масла, свіжу зелень і вимикаємо плиту. Суп подаємо до столу з грінками або сухариками. Також можна додати в суп сметану.