МоваЯзык
Головна Блоги

Суп з перловкою

Суп з перловкою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Супи
Поділитися

Суп з перловкою — це один з найситніших супів, які є в українській кухні. Існують сотні рецептів перлового супу. Цей суп готують з грибами, з куркою, зі свининою. Також є пісний перловий суп. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати перловий суп з яловичиною. Цей суп виходить дуже ситним і смачним. Готувати його досить просто, інгредієнти самі прості та доступні, а результат просто приголомшливий.

Відео

Інгредієнти

Яловичина 700-800 гр.

Перлова крупа 250 гр.

Цибуля 1 шт.

Часник 2 зубочка

Стебло селери 2 шт.

Морква 2 шт.

Картопля 600-700 гр.

М'ясний бульйон 3,5 літра

Пшеничне борошно 1 ст. ложка

Рослинна олія Для смаження

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Зелень За смаком

Приготування

Суп з перловкою - Крок 1 1
Суп з перловкою - Крок 2 2
Суп з перловкою - Крок 3 3
1

У каструлі з товстим дном нагріваємо рослинну олію. Кладемо в каструлю шматок яловичини на кістці та обсмажуємо з усіх боків.

2

Коли м'ясо трохи обжариться, додаємо в каструлю нарізану цибулю і часник. Часник можете або пропустити через прес, або дрібно нарізати.

3

Рясно солимо м'ясо і додаємо в каструлю чорний перець.

Суп з перловкою - Крок 4 4
Суп з перловкою - Крок 5 5
Суп з перловкою - Крок 6 6
4

Обсмажуємо м'ясо з кожного боку до золотистого кольору. Не забувайте при цьому постійно помішувати цибулю, щоб вона не пригоріла.

5

Додаємо в каструлю подрібнену селеру. Туди ж відправляємо нарізану дрібними кубиками моркву.

6

Посипаємо м'ясо борошном. Це потрібно для того, щоб суп мав більш насичений карамельний колір.

Суп з перловкою - Крок 7 7
Суп з перловкою - Крок 8 8
Суп з перловкою - Крок 9 9
7

Наливаємо в каструлю яловичий бульйон і практично відразу додаємо перловку. Варимо суп 45 хвилин при трохи відкритій кришці.

8

Через 45 хвилин додаємо в суп нарізану картоплю і варимо ще хвилин 15-20, тобто до готовності картоплі. Перед тим, як знімати суп з плити, шматок яловичини дістаємо з супу, подрібнюємо на дрібні шматочки та відправляємо назад в каструлю. Даємо супу ще трохи покипіти та вимикаємо плиту.

9

Подаємо суп з петрушкою і сметаною.