Грибний суп з перловкою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Суп з перловкою — це завжди дуже ситно, а якщо це суп ще й з грибами — це ще й дуже смачно. Ми хочемо запропонувати вам рецепт дуже смачної страви. Сьогодні ми будемо готувати саме такий суп з перловкою і грибами. По суті, в цьому рецепті немає жодного дорого або нетрадиційного для України інгредієнта. Всі продукти, які використовуються в цій страві, виробляються на наших землях, всі вони нам добре знайомі з дитинства. Приготуйте цей смачний супчик і він стане одним з улюблених супів у вашій родині.

Інгредієнти

Перлова крупа100 гр.

Картопля300 гр.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Помідори2 шт.

Печериці150-200 гр.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Лавровий лист2 шт.

Петрушка сушена2 ч. ложки

Перець духмяний3-4 шт.

Вода1,5 литра

Рослинна оліяДля смаження

Приготування

Перловку на ніч замочуємо в холодній воді. Вранці добре промиваємо її. Це потрібно для того, щоб вона швидше зварилася.

Заливаємо промиту перловку водою, ставимо каструлю на вогонь і варимо 20 хвилин. Якщо перловка була замочена, цього часу цілком вистачить для того, щоб крупа повністю приготувалася.

У каструлю, в якій будемо варити суп, наливаємо трохи олії та обсмажуємо на ній моркву і цибулю. Овочі краще нарізати якомога дрібніше. Постійно помішуючи тушкуємо овочі до напівготовності.

Додаємо в каструлю нарізані печериці. Все перемішуємо та обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Кладемо в каструлю нарізані помідори. Якщо у вас немає свіжих помідорів, їх можна замінити томатною пастою. Тушкуємо овочі з помідорами ще близько 10 хвилин.

Додаємо в каструлю нарізану картоплю.

Заливаємо овочі водою, додаємо лавровий лист, перець і сіль за смаком. Не забудьте про сушену петрушку і запашний перець. Варимо суп поки картопля не стане м'якою. За кілька хвилин до готовності додаємо в суп зварену раніше перловку. Даємо супу покипіти ще кілька хвилин і вимикаємо вогонь.