МоваЯзык
Главная Блоги

Суп с перловкой

Суп с перловкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Супы
Поделиться

Суп с перловкой - это из самых сытных супов, которые есть в украинской кухне. Существуют сотни рецептов перлового супа. Этот суп готовят с грибами, с курицей, со свининой. Также есть постный перловый суп. Сегодня мы хотим предложить вам приготовить перловый суп с говядиной. Этот суп получается очень сытным и вкусным. Готовить его достаточно просто, ингредиенты самые простые и доступные, а результат просто потрясающий.

Видео

Ингредиенты

Говядина 700-800 гр.

Перловая крупа 250 гр.

Лук 1 шт.

Чеснок 2 зубчика

Стебель сельдерея 2 шт.

Морковь 2 шт.

Картошка 600-700 гр.

Мясной бульон 3,5 литра

Пшеничная мука 1 ст. ложка

Растительное масло Для жарки

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Зелень По вкусу

Приготовление

Суп с перловкой - Шаг 1 1
Суп с перловкой - Шаг 2 2
Суп с перловкой - Шаг 3 3
1

В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло. Кладем в кастрюлю кусок говядины на кости и обжариваем со всех сторон.

2

Когда мясо немного обжарится, добавляем в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Чеснок можете либо пропустить через пресс, либо мелко нарезать.

3

Обильно солим мясо и добавляем в кастрюлю черный перец.

Суп с перловкой - Шаг 4 4
Суп с перловкой - Шаг 5 5
Суп с перловкой - Шаг 6 6
4

Обжариваем мясо с каждой стороны до золотистого цвета. Не забывайте при этом постоянно помешивать лук, чтобы он не пригорел.

5

Добавляем в кастрюлю измельченный сельдерей. Туда же отправляем нарезанную мелким кубиком морковь.

6

Посыпаем мясо мукой. Это нужно для того, чтобы суп имел более насыщенный карамельный цвет.

Суп с перловкой - Шаг 7 7
Суп с перловкой - Шаг 8 8
Суп с перловкой - Шаг 9 9
7

Наливаем в кастрюлю говяжий бульон и практически сразу добавляем перловку. Варим суп 45 минут при приоткрытой крышке.

8

Через 45 минут добавляем в суп нарезанный картофель и варим еще минут 15-20, т.е. до готовности картофеля. Перед тем как снимать суп с плиты, кусок говядины достаем из супа, измельчаем на мелкие кусочки и отправляем назад в кастрюлю. Даем супу еще немного покипеть и выключаем плиту.

9

Подаем суп с петрушкой и сметаной.