Суп з пшоном

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Суп з пшоном — це дуже ситна страва, яка цілком може замінити вам і перше, і друге. Рецепт, який ми пропонуємо вашій увазі — це дуже цікава варіація приготування селянського супу з пшоном і бараниною. Готувати цей суп не складно і в принципі не довго. В результаті ви отримаєте дуже ситну страву, яка легко втамовує голод і не вимагає при цьому якихось вишуканих інгредієнтів. Ну що, будемо готувати?

Інгредієнти

Баранина500 гр.

Пшоно100 гр.

Цибуля1 шт.

Морква1 шт.

Картопля2 шт.

Соняшникова олія4 ст. ложки

ЗіраЗа смаком

КоріандрЗа смаком

Перець гіркийЗа смаком

СільЗа смаком

Помідори2 шт.

ЗеленьЗа смаком

Стебло селери1 шт.

Приготування

Пшоно потрібно для початку добре промити. Потім ми висипаємо його на розігріту сковорідку. Нам потрібно підсмажити пшоно. Однак врахуйте, що ми не додаємо на сковороду олію. Також не забувайте постійно помішувати пшоно, щоб воно не пригоріло.

На олії обсмажуємо цибулю. Якщо вам більше подобається оливкова олія, а не соняшникова, можете використовувати її. Якщо ви додасте на сковороду трохи вершкового масла, засмажка матиме ніжний вершковий смак.

Нарізаємо моркву тонкою соломкою і додаємо в сковорідку до цибулі. Смажимо овочі, поки вони не стануть м'якими.

Додаємо в скороводу томатну пасту. В принципі її можна замінити декількома помідорами. Для цього помідори потрібно потерти на тертці або перекрутити на м'ясорубці.

У каструлю кладемо шматок баранини та варимо до готовності. Як тільки м'ясо звариться, кладемо в каструлю нарізану скибочками картоплю і пшоно. Варимо суп до готовності картоплі.

Як тільки картопля стане м'якою, додаємо в суп засмажку. Все ще раз перемішуємо і варимо хвилин 10. Додаємо в суп нарізане стебло селери, сіль і перець. Даємо супу покипіти ще хвилин 5 і знімаємо з плити.