Турецький сочевичний суп

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Що таке сочевичний суп ми всі чудово знаємо. Це досить ситна смачна страва в основі якої лежить сочевиця. Приготувати цей суп не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати не просто сочевичний суп, а саме такий, як готують в Туреччині. Так-так, сьогодні ми будемо готувати справжній турецький сочевичний суп. Ну що почнемо?

Інгредієнти

Сочевиця400 гр.

Вода1,5 літра

Цибуля2 шт.

Морква1 шт.

Рослинна олія2 ст. ложки

Гарбуз250 гр.

Куркума1 ч. ложка

Пшеничне борошно2 ст. ложки

Зіра0,5 ч. ложки

Перець чорний мелений0,5 ч. ложки

Томатна паста0,5 ст. ложки

Аджика1 ч. ложка

Вода2 літра

Приготування

Цибулю нарізаємо та обсмажуємо на рослинній олії. Краще використовувати не сковороду, а каструлю або сотейник з високими бортами в якому ми будемо варити суп. Врахуйте, що суп буде перебиватися на блендері, тому можете особливо не старатися і нарізати цибулю досить великими шматками. Як тільки-но цибуля почне золотитися додаємо до нього куркуму.

Всипаємо до цибулі борошно і все перемішуємо. Продовжуємо смажити ще кілька хвилин.

Чистимо і нарізаємо кубиками гарбуз. Додаємо нарізаний гарбуз в каструлю до цибулі, практично відразу ж додаємо зіру.

Додаємо мелений перець і продовжуємо обсмажувати наш гарбуз разом з цибулею.

Відразу ж додаємо томатну пасту і чайну ложку аджики. Ще раз перемішуємо всі компоненти.

Сочевицю промиваємо в холодній воді та кладемо в каструлю до овочів. Обсмажуємо протягом декількох хвилин і додаємо 2 літри води.

Доводимо суп до кипіння, знімаємо піну і варимо ще 10-15 хвилин.

Через 15 хвилин перевіряємо зварилася чи сочевиця. Якщо вона вже м'яка і розварена — опускаємо в каструлю блендер і перебиваємо суп до однорідного стану.