Уха з горбуші

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з рибкою. Тобто ми її чистимо і нарізаємо на шматочки. Складаємо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо ще 40 хвилин.

Моркву чистимо і нарізаємо красивою та рівною соломкою.

Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками.

Картоплю також чистимо і нарізаємо кубиками, заливаємо її водою.

У цей час горбуша зварилася. Пінку з води в процесі варіння потрібно постійно знімати. Шматочки риби дістаємо в тарілку.

Бульйон проціджуємо через сито. Він не повинен бути жирним, оскільки від цього повністю залежатиме смак ухи.

Вливаємо його в каструльку, додаємо сюди лаврове листя і всипаємо рис, який потрібно варити приблизно 15 хвилин. У цей час рибку потрібно почистити від кісток і за бажанням філе розділити на маленькі шматочки.

Тепер розігріваємо сковорідку вливаємо сюди трішки оливкової олії. Всипаємо моркву та цибульку і смажимо декілька хвилин. Морква повинна стати м’якенькою, а цибулька золотистою. Відправляємо їх в каструльку з бульйоном тоді, коли зварився рис. Також одночасно з цим в суп додаємо картоплю і горбушу. Варимо його до готовності картоплі.

Після цього в уху варто додати сіль, перець, лаврове листя та подрібнену зелень. Варимо ще декілька хвилин.

Смачна та ароматна уха з горбуши готова. Смачного!