Уха из горбуши

На первом этапе приготовления нам нужно поработать с рыбкой. То есть мы ее чистим и нарезаем на кусочки. Складываем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим еще 40 минут.

Морковь чистим и нарезаем красивой и ровной соломкой.

Лук чистим и нарезаем кубиками.

Картофель также чистим и нарезаем кубиками, заливаем водой.

В это время горбуша сварилась. Пенку из воды в процессе варки нужно постоянно снимать. Кусочки рыбы достаем в тарелку.

Бульон процеживаем через сито. Он не должен быть жирным, поскольку от этого полностью зависит вкус ухи.

Вливаем его в кастрюльку, добавляем сюда лавровый лист и всыпаем рис, который нужно варить примерно 15 минут. В это время рыбку нужно очистить от костей и по желанию филе разделить на маленькие кусочки.

Теперь разогреваем сковороду вливаем сюда немного оливкового масла. Всыпаем морковь и лук, жарим минуту. Морковь должна стать мягкой, а лук золотистым. Отправляем их в кастрюльку с бульоном тогда, когда сварился рис. Также одновременно с этим в суп добавляем картофель и горбушу. Варим его до готовности картофеля.

После этого в уху следует добавить соль, перец, лавровый лист и измельченную зелень. Варим еще несколько минут.

Вкусная и ароматная уха из горбуши готова. Приятного аппетита!