Угорський суп-гуляш

У глибоку каструлю наливаємо олію і як тільки-но масло нагріється, опускаємо нарізане кубиками м'ясо. На цьому етапі ми м'ясо не солимо, щоб воно не пустило сік і не було жорстким. М'ясо обсмажуємо 10-15 хвилин.

Коли м'ясо майже повністю приготується, кладемо в каструлю нарізану кільцями моркву. Якщо хочете, ви можете нарізати моркву півкільцями або соломкою. Однак майте на увазі, що для цього рецепта моркву краще саме нарізати, а не натирати на тертці.

Через 5 хвилин після моркви додаємо в каструлю нарізану цибулю. Перемішуємо м'ясо з цибулею і морквою і смажимо ще 3-4 хвилини.

Кладемо в каструлю болгарський перець. Перець можна нарізати тонкою соломкою або звичайним кубиком. Знову все перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.

Через 5-6 хвилин, коли овочі будуть майже готові, солимо наш майбутній суп і додаємо мелений перець.

Додаємо в каструлю томатну пасту.

Кладемо в каструлю паприку, чорний перець, лавровий лист, кардамон.

Заливаємо м'ясо окропом рівно настільки, щоб вода трохи покрила м'ясо даємо м'ясу покипіти 10 хвилин.

Через 10 хвилин додаємо в каструлю нарізану картоплю.

Заливаємо в каструлю окріп, все перемішуємо і варимо до готовності картоплі.

Через 10 хвилин нам потрібно закинути в каструлю помідори, часник і гострий перець. Часник пропускаємо через прес, а помідори нарізаємо кубиком. Накриваємо каструлю кришкою і даємо супу покипіти ще 5-7 хвилин.

Готовий суп подаємо з грінками та зеленню.