![Угорський суп](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/5/rf.jpg?size=636x424)
Що таке угорський суп-гуляш ми всі відмінно знаємо. Це навариста страва, яка дивним чином є чимось середнім між першими та другими стравами. Це настільки самодостатня і ситна страва, що приготувавши її на обід потреба в інших стравах просто відпадає. Сьогодні ж ми пропонуємо вам приготувати угорський суп за особливим рецептом. Цього разу це буде саме суп, а не традиційний суп-гуляш. Тож почнемо.
Інгредієнти
Сало300 гр. |
Свинина500 гр. |
Яловичина500 гр. |
Цибуля600 гр. |
Болгарський перець 600 гр. |
Помідори450 гр. |
Гострий перець1 шт. |
Паприка солодка3 ст. ложки |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Часник4 зубочка |
Кмин0,5 ст. ложки |
М'ясний бульйон2 літра |
Картопля500 гр. |
Корінь селери200 гр. |
Морква200 гр. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/11.png)
Сало нарізаємо тонкими пластинами. При бажанні можете взяти сало з м'ясним прошарком, так суп буде ще смачнішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/22.png)
Яловичину і свинину нарізаємо кубиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/31.png)
Ставимо казан на вогонь, чекаємо коли він нагріється і закидаємо в нього нарізане сало. Обсмажуємо сало протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/41.png)
Як тільки-но з сала витопиться жир, закидаємо в казан нарізану цибулю. Перемішуємо і смажимо цибулю до прозорого стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/51.png)
Як тільки-но цибуля підсмажиться, додаємо в казан три столові ложки солодкої сушеної паприки. Врахуйте, що паприка може пригоріти, тому відразу ж все перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/61.png)
Додаємо в казан м'ясо. Не забуваємо, що м'ясо потрібно посолити та поперчити. Накриваємо казан кришкою і даємо м'ясу прожаритися протягом 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/71.png)
Коли м'ясо протушкується, додаємо в казан нарізані скибочками помідори, гіркий і болгарський перець. Перемішуємо і не закриваючи казан кришкою готуємо 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/81.png)
Дрібно нарізаємо часник і відправляємо його в казан. Додаємо кмин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/91.png)
Наливаємо в казан один літр яловичого бульйону. Перемішуємо всі інгредієнти, доводимо суп до кипіння і варимо на середньому вогні півтори години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/101.png)
Через півтори години, коли м'ясо буде повністю готове, кладемо в казан нарізаний кубиками корінь селери, картоплю і моркву.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/111.png)
Додаємо в казан яловичий бульйон. Знову все перемішуємо і даємо супу закипіти. Варимо до готовності картоплі. Пробуємо суп і за смаком додаємо сіль і перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/0.jpg)
Готовий суп подаємо зі свіжою зеленню.