Венгерский суп-гуляш

В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и как только масло нагреется, опускаем нарезанное кубиками мясо. На этом этапе мы мясо не солим, чтобы оно не пустило сок и не было жестким. Мясо обжариваем 10-15 минут.

Когда мясо почти полностью приготовится, кладем в кастрюлю нарезанную кольцами морковь. Если хотите, вы можете нарезать морковь полукольцами или соломкой. Однако имейте в виду, что для этого рецепта морковь лучше именно нарезать, а не натирать на терке.

Через 5 минут после морковки добавляем в кастрюлю нарезанный лук. Перемешиваем мясо с луком и морковкой и жарим еще 3-4 минуты.

Кладем в кастрюлю болгарский перец. Перец можно нарезать тонкой соломкой или обычным кубиком. Опять все перемешиваем и жарим еще 5 минут.

Через 5-6 минут, когда овощи будут почти готовы, солим наш будущий суп и добавляем молотый перец.

Добавляем в кастрюлю томатную пасту.

Кладем в кастрюлю паприку, черный перец, лавровый лист, кардамон.

Заливаем мясо кипятком ровно настолько, чтобы вода немного покрыла мясо даем мясу прокипеть 10 минут.

Через 10 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель.

Заливаем в кастрюлю кипяток, все перемешиваем и варим до готовности картофеля.

Спустя 10 минут нам нужно забросить в кастрюлю помидоры, чеснок и острый перец. Чеснок пропускаем через пресс, а помидоры нарезаем кубиком. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу покипеть еще 5-7 минут.

Готовый суп подаем с гренками и зеленью.