Венгерский суп
Что такое венгерский суп-гуляш мы все отлично знаем. Это наваристое блюдо, которое удивительным образом является чем-то средним между первыми и вторыми блюдами. Это настолько самодостаточное и сытное блюдо, что приготовив его на обед потребность в других блюдах просто отпадает. Сегодня же мы предлагаем вам приготовить венгерский суп по особому рецепту. На этот раз это будет именно суп, а не традиционный суп-гуляш. Итак, начнем.
Видео
Ингредиенты
Сало 300 гр.
Свинина 500 гр.
Говядина 500 гр.
Лук 600 гр.
Болгарский перец 600 гр.
Помидоры 450 гр.
Острый перец 1 шт.
Паприка сладкая 3 ст. ложки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Чеснок 4 зубчика
Тмин 0,5 ст. ложки
Мясной бульон 2 литра
Картошка 500 гр.
Корень сельдерея 200 гр.
Морковь 200 гр.
Приготовление
1
2
3
Сало нарезаем тонкими пластинами. При желании можете взять сало с мясной прослойкой, так суп будет еще вкуснее.
Говядину и свинину нарезаем кубиком.
Ставим казан на огонь, ждем когда он нагреется и забрасываем в него нарезанное сало. Обжариваем сало в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
4
5
6
Как только из сала вытопится жир, забрасываем в казан нарезанный лук. Перемешиваем и жарим лук до прозрачного состояния.
Как только лук поджарится, добавляем в казан три столовые ложки сладкой сушеной паприки. Учтите, что паприка может пригореть, поэтому сразу же все перемешайте.
Добавляем в казан мясо. Не забываем, что мясо нужно посолить и поперчить. Накрываем казан крышкой и даем мясу прожариться в течение 10-15 минут.
7
8
9
Когда мясо потушится, добавляем в казан нарезанные ломтиками помидоры, горький и болгарский перец. Перемешиваем и не закрывая казан крышкой готовим 10 минут.
Мелко нарезаем чеснок и отправляем его в казан. Добавляем тмин.
Наливаем в казан один литр говяжьего бульона. Перемешиваем все ингредиенты, доводим суп до кипения и варим на среднем огне полтора часа.
10
11
12
Спустя полтора часа, когда мясо будет полностью готово, кладем в казан нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и морковь.
Добавляем в казан говяжий бульон. Опять все перемешиваем и даем супу закипеть. Варим до готовности картофеля. Пробуем суп и по вкусу добавляем соль и перец.
Готовый суп подаем со свежей зеленью.
Похожие рецепты
