Венгерский суп

Сало нарезаем тонкими пластинами. При желании можете взять сало с мясной прослойкой, так суп будет еще вкуснее.

Говядину и свинину нарезаем кубиком.

Ставим казан на огонь, ждем когда он нагреется и забрасываем в него нарезанное сало. Обжариваем сало в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Как только из сала вытопится жир, забрасываем в казан нарезанный лук. Перемешиваем и жарим лук до прозрачного состояния.

Как только лук поджарится, добавляем в казан три столовые ложки сладкой сушеной паприки. Учтите, что паприка может пригореть, поэтому сразу же все перемешайте.

Добавляем в казан мясо. Не забываем, что мясо нужно посолить и поперчить. Накрываем казан крышкой и даем мясу прожариться в течение 10-15 минут.

Когда мясо потушится, добавляем в казан нарезанные ломтиками помидоры, горький и болгарский перец. Перемешиваем и не закрывая казан крышкой готовим 10 минут.

Мелко нарезаем чеснок и отправляем его в казан. Добавляем тмин.

Наливаем в казан один литр говяжьего бульона. Перемешиваем все ингредиенты, доводим суп до кипения и варим на среднем огне полтора часа.

Спустя полтора часа, когда мясо будет полностью готово, кладем в казан нарезанный кубиками корень сельдерея, картофель и морковь.

Добавляем в казан говяжий бульон. Опять все перемешиваем и даем супу закипеть. Варим до готовности картофеля. Пробуем суп и по вкусу добавляем соль и перец.

Готовый суп подаем со свежей зеленью.