Салат "Капрезе"

Салат "Капрезе"

Це чудовий легкий і простий італійський салат. Такі інгредієнти, як помідори, зелений базилік, "Моцарелла", оливкова олія і спеції надають салату унікального і яскраво вираженого смаку. Салат називається так на честь острова Капрі. Цікаво, що завдяки червоним помідорам, білый "Моцареллі" і зеленому базиліку страва схожа на італійський прапор.

Підбір продуктів

Готувати "Капрезе" дуже просто, адже рецептура не передбачає ніяких складних термообробок або екзотичних продуктів. Єдине, про що варто сказати, так це про те, що в класичному рецепті радять використовувати "Моцареллу", виготовлену тільки з молока буйволиць. Але сьогодні навіть в Італії використовують більш поширену "Моцареллу" з коров'ячого молока. Розмір сирних кульок значення не має. Це впливає тільки на спосіб нарізки сиру, але не на смак салату. А ось з приводу помідорів для страви ходять суперечки. Дехто вважають, що найбільш вдалий сорт — це бичаче серце. Однак в більшості італійських рецептів радять використовувати «large vine-ripened tomatoes». Ці помідори ростуть гронами та зовні нагадують черрі, але трохи крупніші.

Італійська класика

В принципі Ви можете використовувати й наші помідори, тільки не круглі, а довгастої форми, схожі на сливи. Є також український сорт, який називається "Чумак". Ці помідори чудово підходять для нашого салату за всіма пунктами. Вони червоні, пружні та смачні. Зелений базилік теж має бути найсвіжішим, з невеликими листочками, найкраще, якщо відразу з грядки. Оливкова олія, зрозуміло, першого холодного віджиму, найкраща, адже від неї залежатиме смак всього салату. Як бачите нічого складного в цій страві немає. Сьогодні існують десятки різних варіантів приготування салату "Капрезе". Ми зібрали найкращі з них на цій сторінці. Готуйте із задоволенням.