Салат "Капрезе"

Салат "Капрезе"

Это замечательный легкий и простой итальянский салат. Такие ингредиенты, как помидоры, зеленый базилик, "Моцарелла", оливковое масло и специи придают салату уникальный и ярко выраженный вкус. Салат называется так в честь острова Капри. Интересно, что благодаря красным помидорам, белой "Моцарелле" и зеленому базилику блюдо похоже на итальянский флаг.

Подбор продуктов

Готовить "Капрезе" очень просто, ведь рецептура не предусматривает никаких сложных термообработок или экзотических продуктов. Единственное, о чем стоит сказать, так это о том, что в классическом рецепте советуют брать "Моцареллу", изготовленную только из молока буйволиц. Но сегодня даже в Италии используют более распространенную "Моцареллу" из коровьего молока. Размер сырных шариков значения не имеет. Это влияет только на способ нарезки сыра, но никак ни на вкус салата. А вот по поводу помидоров для блюда ходят споры. Некоторые считают, что наиболее подходящий сорт — это бычье сердце. Однако в большинстве итальянских рецептов советуют использовать «large vine-ripened tomatoes». Эти помидоры растут гроздьями и внешне напоминают черри, но немного крупнее.

Итальянская классика

В принципе Вы можете использовать и наши помидоры, только не круглые, а продолговатой формы, похожие на сливы. Есть также украинский сорт, который называется “Чумак”. Эти помидоры прекрасно подходят для нашего салата по всем пунктам. Они красные, упругие и вкусные. Зеленый базилик тоже должен быть самым свежим, с небольшими листиками, лучше всего если сразу с грядки. Оливковое масло, разумеется, первого холодного отжима, самое лучшее, ведь от него зависит вкус всего салата. Как видите ничего сложного в этом блюде нет. Сегодня существуют десятки разных вариантов приготовления салата "Капрезе". Мы собрали лучшие из них на этой странице. Готовьте с удовольствием.