Салат "Капрезе" з руколою

4.5

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

«Капрезе» – це популярний італійський салат, який обов’язково повинен містити три основні інгредієнти: помідори, сир «Моцарела», а також соус «Песто». Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати більш цікавий варіант популярної страви, додавши до двох основних компонентів руколу і приготувавши соус «Песто» власноруч.

Інгредієнти

Базилік6-8 гілочок

Оливкова олія7-8 ст. л.

Горіхи кедрові1 ст. л.

Часник1 зуб.

Сир твердий70 г.

Помідори "Чері"200 г.

Сир "Моцарела"125 г.

РуколаПучок

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спочатку нам знадобиться базилік. Відправляємо листя в чашу блендера і вливаємо сюди оливкову олію. Не використовуйте соняшникову чи будь-яку іншу олію, адже саме оливкова найбільш вдало підкреслює смак всіх компонентів салату.

Далі нам знадобляться очищені кедрові горішки та зубчик часнику. Відправляємо їх до чаші блендера і все ретельно подрібнюємо до однорідності.

Після цього отриману масу солимо за смаком і додаємо сюди подрібнений твердий сир. Сир потрібно натерти на будь-якій тертці. Знову все подрібнюємо блендером до однорідності. «Песто» готовий, тому відправляємо його в соусницю.

На наступному етапі миємо помідори «Чері». За допомогою паперових рушників їх обсушуємо і розрізаємо навпіл. Відправляємо їх у глибоку тарілку, в якій будемо розмішувати салат.

Сир «Моцарела» обов’язково повинен бути у вигляді маленьких кульок. Зливаємо з сиру сироватку і відправляємо кульки до тарілки з помідорами. Усі інгредієнти солимо, перчимо та поливаємо оливковою олією. Кількість солі, чорного меленого перцю та олії залежить від ваших смаків.

Тепер миємо зелень. Ми використовуємо пучок руколи і декілька листочків базиліку. Обсушуємо все за допомогою паперових рушників і відправляємо до тарілки з усіма інгредієнтами. Ретельно все перемішуємо.