Салати

Салат з язиком

30
Валентина Саєнко
Валентина Саєнко
Валентина СаєнкоВсі рецепти повара
Салат з язиком

Салат з язиком – це поживна й водночас делікатна страва, яка добре підходить для святкового столу або ситного сімейного обіду. Відварений язик має ніжну текстуру, а поєднання овочів і соусу робить смак збалансованим і виразним. Такий салат зручно готувати заздалегідь, адже після настоювання він стає ще смачнішим. Простий набір інгредієнтів дозволяє отримати гідний результат без зайвих складнощів.

Інгредієнти

Відварений язик500 г
Картопля2 шт.
Яйця2 шт.
Цибуля2 шт.
Зелений горошок0,5 банки
Солоні огірки4 шт.
Свіжі огірки3 шт.
Майонез250 г
Зерниста гірчиця3 ст.л.

Приготування

cook step
1

Язик промийте, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть не менше 3 годин на слабкому вогні. Готовий язик одразу перекладіть у крижану воду на кілька хвилин, після чого легко зніміть шкірку. За можливості поверніть очищений язик у гарячий бульйон і дайте йому трохи настоятися, щоб м’ясо залишалося соковитим. Наріжте язик невеликими кубиками.

cook step
2

Картоплю запечіть у шкірці до готовності або відваріть, остудіть і натріть на крупній тертці. Яйця зваріть круто, охолодіть і також натріть. Цибулю наріжте півкільцями та обсмажте на сковороді до золотистого кольору.

cook step
3

У мисці з’єднайте майонез із зерновою гірчицею та добре перемішайте до однорідності.

cook step
4

Салат викладайте шарами у форму або глибоку миску. Спочатку покладіть шар картоплі, змастіть соусом. Далі викладіть язик і знову додайте соус. Наступним шаром розкладіть обсмажену цибулю, зелений горошок і ще раз змастіть соусом. Завершіть шаром натертих яєць і покрийте їх тонким шаром соусу.

cook step
5

Свіжі й солоні огірки наріжте тонкими слайсами, промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, і викладіть зверху. Готовий салат поставте в холодильник щонайменше на 1-2 години для стабілізації смаку.

Схожі рецепти

Всі рецепти