Майонез

Кекс на майонезі

Кекс на майонезі

Ароматні і повітряні кекси на майонезі виходять дуже апетитними і ніжними. У них можна додавати і цукати, і родзинки. Прикрашати їх можна цукровою ...
Заливний пиріг із картоплею

Заливний пиріг із картоплею

Заливні пироги — це найпростіша випічка, на якій багато господинь вчаться працювати з тістом і експериментувати з інгредієнтами. Ми хочемо ...
Швидкі берлінери

Швидкі берлінери

Пропонуємо приготувати на різдвяні свята неймовірно смачний десерт — берлінери та пригостити своїх рідних і гостей. Такі пончики зі смачним джемом ...
Соус до червоної риби

Соус до червоної риби

Червона риба – це смачний інгредієнт, який сам по собі може виглядати вишукано та красиво, мати фантастичний аромат та неперевершений вигляд. Проте, ...
Печиво на майонезі

Печиво на майонезі

Якщо ви давно хочете спекти домашнє печиво, але все забуваєте купити для нього стандартний інгредієнт, такий як сметана або кефір, наприклад, то цей ...
Соус для гамбургера

Соус для гамбургера

Гамбургери - це популярний варіант фаст-фуду, який володіє особливою ситністю. Для приготування страви використовують спеціальні булочки, котлету, ...
Соус до свинини

Соус до свинини

Соус – це невід’ємний елемент багатьох страв із м’яса. Основна його роль – поліпшувати та вдосконалювати смак, аромат та вигляд страви. Саме тому під ...
Часниковий соус

Часниковий соус

Сьогодні ми приготуємо один з найпростіших, але в той же час найпоширеніших та найуніверсальніших соусів. Він надзвичайно легкий у приготуванні, але ...
Пиріг на майонезі

Пиріг на майонезі

Якщо ви любите цікаві нестандартні рецепти, ви напевно оціните рецепт цього пирога. Річ у тім, що пиріг, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати, ...
Пиріг на майонезі

Пиріг на майонезі

Якщо ви любите цікаві нестандартні рецепти, ви напевно оціните рецепт цього пирога. Річ у тім, що пиріг, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати, ...

Майонез - рецепти

Майонез

Майонез є класичним інгредієнтом багатьох кухонь світу. Сьогодні багато хто з кулінарів використовують майонез тільки в якості салатної заправки або соусу для запікання м'яса.

Існує десяток версій походження майонезу, але яка справжня — невідомо. Цей продукт складається з рослинної олії, яєць, гірчиці та оцту або лимонного соку. Зазвичай олія та кислота не з'єднуються, але лецитин, що міститься в яєчному жовтку, огортає краплі олії, пов'язуючи суміш в емульсію. Таку емульсію приправляють сіллю, цукром і спеціями. Сьогодні майонез найчастіше купують, і рідко готують самостійно, хоча приготувати його в домашніх умовах дуже легко і це не займає багато часу. На приготування майонезу за допомогою погружного блендера піде не більше декількох хвилин.

Страви з майонезом

Багато домашніх страв, особливо різні закуски, неможливо уявити без майонезу. Салати, бутерброди або запечена в духовці курка під майонезом викликають справжній апетит і піднімають настрій. Від якості майонезу залежить і смак тієї страви, яка буде на столі. Для дієтичних страв використовується легкий майонез, який також досить просто приготувати вдома самостійно.

Майонез чудово підходить в якості основи для приготування інших соусів. Якщо в майонез додати дрібно нарізані корнішони та каперси, вийде соус тартар, анчоуси та естрагон — ремулад, часник — айолі. Головне — не забувати, що майонез і всі соуси на його основі — є холодними й піддавати їх термічній обробці вкрай не рекомендується. Представлені рецепти страв з майонезом дозволять Вам самостійно оцінити, наскільки це універсальний і смачний продукт.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти