МоваЯзык
Головна Блоги

Аджика з кабачків

Аджика з кабачків - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Аджика
Поділитися

Аджика – це смачний, ароматний та пікантний соус. Він відомий практично в усьому світі уже тривалий час. Традиційно для його приготування використовують солодкий перець, часник та різні пряні трави. Однак, існує надзвичайно велика кількість варіантів приготування цієї страви. До неї додають або ж навпаки виключають певні компоненти, варять, готують в сирому вигляді, подають у вигляді закуски або ж консервують на зиму.

Сьогодні ми хочемо запропонувати рецепт оригінальної аджики. «Родзинкою» та основним компонентом соусу будуть кабачки. Окрім них для приготування страви також потрібен часник, сіль, перець, цукор, олія та оцет, а також томатна паста.

Усі компоненти необхідно подрібнити та збити до однорідної маси. Всипати сюди спеції і варити до кипіння на великому вогні. Потім, коли кабачки закипіли, то варимо їх ще 30 хвилин. Через півгодини вливаємо в суміш оцет і висипаємо мелений перець.

Готову аджику викладаємо у стерилізовані банки і закриваємо їх будь-яким зручним способом.

Отже, зараз ми покроково опишемо кожен етап приготування цього смачного, ароматного та пікантного кабачкового соусу.

Відео

Інгредієнти

Цукор 200-250 г.

Сіль 1 ст. л.

Оцет 100 мл.

Червоний мелений перець 1 ч. л.

Приготування

Аджика з кабачків - Крок 1 1
Аджика з кабачків - Крок 2 2
Аджика з кабачків - Крок 3 3
1

Спочатку нам потрібно помити та почистити від шкірки кабачки. Нарізаємо їх невеликими брусочками. Після цього чистимо часник.

2

Тепер нам потрібно подрібнити ці два інгредієнти. Спочатку це зробимо з часником. Цей процес можна робити в бленд ері, з допомогою ножа, або використовуючи м’ясорубку. Ми, власне, скористаємося останнім зазначеним прибором.

3

Після цього в м’ясорубці також подрібнюємо кабачки. Маса повинна бути абсолютно однорідною, доволі густою.

Аджика з кабачків - Крок 4 4
Аджика з кабачків - Крок 5 5
Аджика з кабачків - Крок 6 6
4

Часник та кабачки поміщаємо у глибоку каструльку з подвійним дном. Сюди сиплемо цукор та сіль.

5

Також в овочеву масу відправляємо томатну пасту. Усе гарненько перемішуємо.

6

Ставимо варити суміш на середньому вогні, періодично помішуючи її. Варити варто 30 хвилин після закипання овочевої маси.

Аджика з кабачків - Крок 7 7
Аджика з кабачків - Крок 8 8
Смачного!
7

Через півгодини активного кипіння сюди вливаємо оцет і додаємо червоний мелений перець. Усе перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.

8

Ну от і все. Кабачкова аджика готова. Викладаємо її у стерилізовані банки і накриваємо їх будь-якими кришками.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти