Хрен

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хрен — это самый простой и доступный острый соус, без которого не обходится ни одно серьезное застолье. Без хрена невозможно представить ни подчеревок, ни холодец, ни шпондер. Мы хотим предложить вам рецепт домашнего хрена, который вы можете приготовить сами. Самое главное, что вы можете отрегулировать остроту этого соуса на ваш вкус. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Корень хрена260 гр.

Свекла1 шт.

Вода200 мл.

Уксус4 ч. ложки

Соль1 ч. ложка

Сахар2 ч. ложки

Приготовление

Корень хрена замачиваем в холодной воде на один час. После этого чистим его и хорошо промываем.

Почищенный корень хрена вытираем бумажными салфетками, чтобы он был совершенно сухой. Удаляем все поврежденные части.

Очищенный корень хрена нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такого размера, чтобы с ними могла справиться мясорубка.

Пропускаем хрен через мясорубку. Для этого лучше воспользоваться самой мелкой решеткой. На ту часть мясорубки из которой будет выходить измельченный хрен можете надеть полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой. Так хрен не заставит вас плакать.

Свежий буряк моем, чистим и пропускаем через мясорубку.

При помощи куска марли отжимаем свекольный сок от мякоти.

Стерилизуем банки с крышками. Для этого достаточно прокипятить их в течение пяти минут вместе с крышками.

200 мл. свекольного сока или холодной кипяченой воды соединяем с чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Добавляем 2 чайные ложки уксуса и все перемешиваем.