Песто з базиліком

Кедрові горішки викладаємо на чисту суху сковороду і підсмажуємо до золотавого кольору. Смажте горішки тільки на маленькому вогні, щоб вони не згоріли. Зверніть увагу на те, що сковороду кришкою накривати не потрібно.

Перебираємо наш свіжий базилік. Миємо його, сушимо і знімаємо листя зі стебел. Для цього соусу нам знадобляться тільки листя, тому стебла викидаємо.

Подрібнюємо часник. З огляду на те, що потім часник буде перебиватися на блендері, зараз достатньо скористатися звичайним кухонним ножем.

У чисту суху тарілку натираємо пармезан. Кількість пармезану в цьому соусі можете коригувати за смаком.

Вимите та висушене листя базиліка нарізаємо. Надалі листя буде подрібнюватися за допомогою блендера, тому нарізати базилік можете довільно, розмір нарізки не матиме особливого значення.

Солимо листя базиліка і ретельно перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій зелені.

Складаємо наші інгредієнти в чашу блендера і починаємо збивати.

Збиваємо соус доти, доки він не перетвориться на однорідну масу. Густоту соусу регулюйте за смаком. Якщо ви бачите, що соус виходить дуже густим, ви можете трохи розбавити його, додавши кілька ложок оливкової олії. Якщо на ваш погляд, навпаки, соус вийшов дуже рідким - додайте листя базиліку.

Готовий соус викладаємо в креманку і подаємо до столу. Зберігаємо песто в холодильнику. Однак пам'ятайте, що в цьому соусі немає консервантів, тому не варто його зберігати довше, ніж кілька днів. Смачного.