МоваЯзык
Головна Блоги

Соус бешамель

Соус бешамель - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Бешамель
Поділитися

Якщо ви хочете здивувати гостей чимось незвичайним, але не є досвідченим кулінаром - цей рецепт саме те, що вам потрібно. Бешамель - це унікальний соус. Парадокс цього соусу в тому, що його подають в найдорожчих ресторанах світу, він вже давно і міцно увійшов у світ високої кухні та жодна урочиста подія, жоден прийом на високому рівні не проходять без цього соусу. Проте, водночас, він настільки простий і до нього входять настільки доступні інгредієнти, що його зможе приготувати навіть недосвічена господиня. Приготуйте соус бешамель на нашу рецептом і ви точно залишитеся задоволені результатом.

Відео

Інгредієнти

Мускатний горіх За смаком

Сіль За смаком

Приготування

Соус бешамель - Крок 1 1
Соус бешамель - Крок 2 2
Соус бешамель - Крок 3 3
1

Вершкове масло кладемо в каструлю і ставимо на маленький вогонь. Не розігрівайте масло на сильному вогні інакше воно відразу ж пригорить. Також не варто розігрівати заморожене масло. Перед тим, як почати процес розігрівання залиште масло на столі на 15-20 хвилин і дайте йому нагрітися до кімнатної температури.

2

В іншу глибоку каструлю наливаємо молоко і нагріваємо його на маленькому вогні. Врахуйте, що молоко має нагрітися, але при цьому не має закипіти.

3

Паралельно з тим, як у нас нагрівається молоко продовжуємо розігрівати вершкове масло. Щоб масло не підгоріло постійно помішуйте його за допомогою вінчика або ложки.

Соус бешамель - Крок 4 4
Соус бешамель - Крок 5 5
Соус бешамель - Крок 6 6
4

Додаємо до розтопленого масла борошно і швидко перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.

5

За допомогою черпака починаємо вливати гаряче молоко в суміш масла і муки. Зверніть увагу на те, що молоко потрібно вводити в масло невеликими порціями й при цьому постійно помішувати. Не забувайте, що каструля з маслом і борошном у нас все ще стоїть на вогні й процес нагрівання триває.

6

В останній черпак молока додаємо сіль, перець і мускатний горіх. Кількість солі та спецій можете регулювати на свій смак. Також можна використовувати білий мелений перець або ж суміш різних перців.

Соус бешамель - Крок 7 7
Соус бешамель - Крок 8 8
Соус бешамель - Крок 9 9
7

Молоко з сіллю і спеціями вливаємо в наш соус і продовжуємо вимішувати. Плиту при цьому або прикрутіть до мінімуму, або каструлю взагалі зніміть з вогню.

8

Готовий соус знімаємо з вогню. Зверніть увагу на те, що соус має бути досить густим і при цьому в ньому не має бути жодних грудочок. Якщо в соусі є згустки - продовжуйте його вимішувати доки маса не стане повністю однорідною.

9

Остиглий соус перекладаємо в герметичний посуд і прибираємо в холодильник. Не забувайте, що після охолодження соус загусне ще більше. Подаємо соус бешамель до м'ясних і рибних страв, а також до салатів. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати