Соус песто

Миємо та сушимо листя свіжого базиліку. Перекладаємо базилік в чашу блендера. Зверніть увагу, що для цього соусу ми використовуємо тільки листя базиліку, стебла нам не потрібні, тому якщо ви купите на ринку гілочки базиліку, обов'язково зніміть листя зі стебел.

Додаємо до чаші блендера свіжий часник. Якщо ви не любите часник,можете трохи відійти від рецепта і зменшити його кількість.

У чашу блендера додаємо оливкову олію. У цьому рецепті сорт олії не має жодного значення.

Солимо наш майбутній соус. Кількість солі регулюйте за смаком.

Додаємо в чашу блендера кедрові горішки. Врахуйте, що горішки потрібно попередньо підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору і дати їм охолонути. Додавати в чашу блендера гарячі горішки категорично не можна.

Закриваємо блендер кришкою і починаємо збивати. Консистенція майбутнього соусу безпосередньо залежить від кількості олії, тому якщо ви бачите, що ваш соус виходить дуже густим - додайте ще трохи оливкової олії.

Збиваємо соус до однорідної консистенції. У соусі не має бути жодних вкраплень або грудочок.

Готовий соус переливаємо в соусницю і подаємо до столу. Зберігаємо соус в холодильнику в герметичному посуді. Смачного.