Соуси та маринадиСоуси

Сливовий соус на зиму

8
120
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Сливовий соус на зиму

Сьогодні ми приготуємо один із варіантів смачного соусу, який має назву ткемалі. Класичний соус ткемалі можна сміливо назвати перлиною грузинської кухні. Саме тому він має безліч варіантів приготування. Однак всі рецепти об’єднує той факт, що до складу соусу обов’язково мають входити сливи або ж спеціальний різновид аличі. Окрім цього, смак цієї страви повинен бути досить пекучим або ж навіть пікантно-кислим.

Для того, щоб ви могли смакувати цей ароматний соус не лише в сезон дозрівання слив, а й у холодні зимові дні, ми пропонуємо вам рецепт цього сливового соусу на зиму.

Інгредієнти

Слива2 кг.
Часник200 г.
Гострий перець2-3 шт.
Сіль1 ст. л.
Цукор200 г.
Рослинна олія2 ст. л.
Томатна паста2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити всі сливи. Тепер ми виділяємо з них кісточки, а м’якоть відправляємо в чашу мультиварки.

cook step
2

Після цього миємо та чистимо від насіння гострий перець чилі. Додаємо його також у мультиварку.

cook step
3

Тепер чистимо часник і висипаємо всі зубчики до слив та перцю. Вмикаємо режим «Мультикухар» і тушкуємо масу впродовж години.

cook step
4

Через 60 хвилин отриману масу збиваємо блендером до однорідної консистенції. Відправляємо її у каструльку.

cook step
5

Далі розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Додаємо сюди томатну масу і пересмажуємо її буквально дві хвилин.

cook step
6

Відправляємо томатну пасту в каструльку. Додаємо сюди сіль та цукор. Варимо наш соус 30 хвилин з моменту закипання.

cook step
7

Отриманий соус розливаємо у стерилізовані банки, які закриваємо стерильними кришками. Зберігаємо наш сливовий соус до зими. Успіху вам у ваших кулінарних звершеннях!

Схожі рецепти

Всі рецепти