Соуси та маринадиСоуси

Соус бешамель з вершками

5
10
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Соус бешамель з вершками

Бешамель – це надзвичайно смачний соус, рецепт якого виник у Франції, але за час свого існування поширився практично в усьому світі. Саме тому варіантів приготування цього класичного соусу існує вже надзвичайно багато. Традиційно, до складу соусу входить: молоко або бульйон, вершки, вершкове масло, пшеничне борошно, а також сіль, перець та мелений мускатний горіх. Саме такий варіант бешамелю ми сьогодні пропонуємо вам приготувати разом з нами.Соус вийде настільки смачним, що стане гарним доповненням як до риби, так і до м’яса та овочів.

Інгредієнти

Молоко700 мл.
Вершки150 мл.
Пшеничне борошно1 ст. л.
Вершкове масло30 г.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Мускатний горіх меленийЗа смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку, тобто перед самим приготуванням, нам потрібно підготувати всі інгредієнти. Нам, зокрема, знадобиться 700 мл молока або бульйону (рибного, овочевого чи м’ясного), 150 мл вершків, 30 г вершкового масла та одна столова ложка пшеничного борошна. Окрім цього, нам знадобиться сіль, чорний мелений перець та мускатний горіх.

cook step
2

Тепер розігріваємо сковорідку і відправляємо в неї вершкове масло. Даємо йому повністю розтанути.

cook step
3

Далі в сковорідку всипаємо пшеничне борошно.

cook step
4

Ці два інгредієнти підсмажуємо, але при цьому їх інтенсивно безперервно перемішуємо вінчиком.

cook step
5

Після цього вливаємо в сковорідку маленькою цівкою половину молока. Знову всю масу гарненько перемішуємо, щоб у нас не утворювалися грудочки.

cook step
6

Коли маса стала однорідною, вливаємо в неї іншу частину молока. Перемішуємо соус.

cook step
7

Тепер в наш майбутній соус додаємо сіль, перець, мускатний горіх та вливаємо вершки. Перемішуємо масу і кип’ятимо 2-3 хвилини.

cook step
8

За бажанням соус проціджуємо від спецій і використовуємо його за призначенням. Успіху вам у приготуванні.

Схожі рецепти

Всі рецепти