![Бешамель з сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/19/sous-beshamel-400x270.png?size=636x424)
Соус бешамель – це один з найпростіших і в той же час найскладніших у приготуванні соус. Здебільшого він містить лише три компоненти: молоко, вершкове масло, а також пшеничне борошно. Ці три компоненти потрібно з’єднати між собою і отримати соус бешамель. Це є легкою частиною рецепту. А от складність полягає в тому, щоб соус був смачним, ароматним та однорідним. Саме на цьому етапі в багатьох кулінарів можуть виникати проблеми. Адже багато хто готуючи, отримує соус із грудочками. Сьогодні ми покажемо вам, як цього уникнути з легкістю. Окрім цього, під час приготування соусу бешамель, ми додамо сюди особливий інгредієнт, який забезпечить особливий страві унікальний смак.
Інгредієнти
Вершкове масло100 г. |
Пшеничне борошно100 г. |
Молоко1 л. |
Сир "Пармезан"150 г. |
СільЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/screenshot121.png)
На першому етапі приготування нам знадобиться сотейник, у якому ми приготуємо соус. Відправляємо в нього вершкове масло і ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/screenshot231.png)
Тепер у масло додаємо просіяне борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/screenshot321.png)
Ці два компоненти потрібно абсолютно ретельно перемішати кухонним віничком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/roro.png)
Залишаємо їх трішки прогрітися в сотейнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/prprp.png)
Ми ж тим часом беремо молоко кімнатної температури. Максимально швидко вливаємо його в сотейник з борошном та маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/ororo.png)
Далі всю масу потрібно безперервно перемішувати вінчиком. Борошно та масло повинні повністю розчинитися у молоці, яке потроху нагрівається. На цьому етапі соус також потрібно посолити за смаком. Як тільки соус став однорідним, плиту вимикаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/utsuts.png)
Тепер нам знадобиться сир пармезан. Натираємо його на крупній тертці і відправляємо в сотейник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/19/screenshot421.png)
Ставимо соус на плиту. Підігріваємо і знову інтенсивно перемішуємо. Соус бешамель з сиром готовий.