Бешамель з сиром

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Соус бешамель – це один з найпростіших і в той же час найскладніших у приготуванні соус. Здебільшого він містить лише три компоненти: молоко, вершкове масло, а також пшеничне борошно. Ці три компоненти потрібно з’єднати між собою і отримати соус бешамель. Це є легкою частиною рецепту. А от складність полягає в тому, щоб соус був смачним, ароматним та однорідним. Саме на цьому етапі в багатьох кулінарів можуть виникати проблеми. Адже багато хто готуючи, отримує соус із грудочками. Сьогодні ми покажемо вам, як цього уникнути з легкістю. Окрім цього, під час приготування соусу бешамель, ми додамо сюди особливий інгредієнт, який забезпечить особливий страві унікальний смак.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г.

Пшеничне борошно100 г.

Молоко1 л.

Сир "Пармезан"150 г.

СільЗа смаком

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться сотейник, у якому ми приготуємо соус. Відправляємо в нього вершкове масло і ставимо на вогонь.

Тепер у масло додаємо просіяне борошно.

Ці два компоненти потрібно абсолютно ретельно перемішати кухонним віничком.

Залишаємо їх трішки прогрітися в сотейнику.

Ми ж тим часом беремо молоко кімнатної температури. Максимально швидко вливаємо його в сотейник з борошном та маслом.

Далі всю масу потрібно безперервно перемішувати вінчиком. Борошно та масло повинні повністю розчинитися у молоці, яке потроху нагрівається. На цьому етапі соус також потрібно посолити за смаком. Як тільки соус став однорідним, плиту вимикаємо.