Соус из красной смородины
Сегодня мы приготовим удивительный соус из красной смородины. Он очень легкий в приготовлении, поэтому вам понадобится лишь несколько ингредиентов, много любимых специй, а также хорошее настроение и немного свободного времени. Он имеет кислую нотку, а если точнее, то кисло-сладкую искорку с легкой остротой. Благодаря этому он очень удачно гармонирует с любым мясом, а особенно он подходит к мясу птицы.
Такой соус можно употреблять сразу после приготовления, а можно и консервировать на зиму.
Видео
Ингредиенты
Красная смородина 1 кг.
Перец чили 1 шт.
Гвоздика 2 шт.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.
Имбирь молотый 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Хмели-Сунели 1/2 ч. л.
Паприка молотая 1/2 ч. л.
Перец душистый 2 шт.
Соль 1 ст. л.
Сахар 500 г.
Лавровый лист 3 шт.
Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
Приготовление
1
2
3
Сначала нам нужно очистить от семян перец чили. Нарезаем его ножом на маленькие кусочки.
Теперь тщательно моем красную смородину. Кладем ее в дуршлаг и обливаем ягоды кипятком.
Далее берем сито и выкладываем сюда по частям красную смородину. Хорошенько перетираем все ягоды.
4
5
6
После этого нам понадобится кастрюлька, в которой мы будем варить соус. Переливаем сюда пюре из смородины.
В кастрюльку всыпаем весь сахар, лавровый лист и часть соли. Всю соль всыпать не нужно. Лучше в конце приготовления сбалансировать ее количество.
Теперь сюда высыпаем абсолютно все специи. Тщательно перемешиваем все компоненты и ставим их на средний огонь. Варим 5-7 минут с момента закипания.
7
8
9
После этого из соуса нужно снять пенку и забрать лавровый лист.
В стерилизованную банку отправляем соус. Прикрываем ее крышкой и ставим в кастрюльку с кипящей водой (на дне должна быть тканевая салфетка). Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды.
Через 15 минут банку достаем из кастрюльки. Плотно закрываем ее крышкой и переворачиваем. Оставляем в таком виде до полного остывания.
10
Приятногоаппетита!
Также можно сваренный соус охладить и сразу употреблять с мясными блюдами.
Похожие рецепты
