МоваЯзык

Соус из красной смородины

Соус из красной смородины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Соусы
Поделиться

Сегодня мы приготовим удивительный соус из красной смородины. Он очень легкий в приготовлении, поэтому вам понадобится лишь несколько ингредиентов, много любимых специй, а также хорошее настроение и немного свободного времени. Он имеет кислую нотку, а если точнее, то кисло-сладкую искорку с легкой остротой. Благодаря этому он очень удачно гармонирует с любым мясом, а особенно он подходит к мясу птицы.

Такой соус можно употреблять сразу после приготовления, а можно и консервировать на зиму.

Видео

Ингредиенты

Красная смородина 1 кг.

Перец чили 1 шт.

Гвоздика 2 шт.

Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Имбирь молотый 1/2 ч. л.

Куркума 1/2 ч. л.

Хмели-Сунели 1/2 ч. л.

Паприка молотая 1/2 ч. л.

Перец душистый 2 шт.

Соль 1 ст. л.

Сахар 500 г.

Лавровый лист 3 шт.

Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.

Приготовление

Соус из красной смородины - Шаг 1 1
Соус из красной смородины - Шаг 2 2
Соус из красной смородины - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно очистить от семян перец чили. Нарезаем его ножом на маленькие кусочки.

2

Теперь тщательно моем красную смородину. Кладем ее в дуршлаг и обливаем ягоды кипятком.

3

Далее берем сито и выкладываем сюда по частям красную смородину. Хорошенько перетираем все ягоды.

Соус из красной смородины - Шаг 4 4
Соус из красной смородины - Шаг 5 5
Соус из красной смородины - Шаг 6 6
4

После этого нам понадобится кастрюлька, в которой мы будем варить соус. Переливаем сюда пюре из смородины.

5

В кастрюльку всыпаем весь сахар, лавровый лист и часть соли. Всю соль всыпать не нужно. Лучше в конце приготовления сбалансировать ее количество.

6

Теперь сюда высыпаем абсолютно все специи. Тщательно перемешиваем все компоненты и ставим их на средний огонь. Варим 5-7 минут с момента закипания.

Соус из красной смородины - Шаг 7 7
Соус из красной смородины - Шаг 8 8
Соус из красной смородины - Шаг 9 9
7

После этого из соуса нужно снять пенку и забрать лавровый лист.

8

В стерилизованную банку отправляем соус. Прикрываем ее крышкой и ставим в кастрюльку с кипящей водой (на дне должна быть тканевая салфетка). Стерилизуем 15 минут с момента закипания воды.

9

Через 15 минут банку достаем из кастрюльки. Плотно закрываем ее крышкой и переворачиваем. Оставляем в таком виде до полного остывания.

Соус из красной смородины - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Также можно сваренный соус охладить и сразу употреблять с мясными блюдами.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить