МоваЯзык
Головна Блоги

Соус сацебелі на зиму

Соус сацебелі на зиму - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Соуси
Поділитися

Соус сацабелі – це одна з найвідоміших та найпоширеніших страв у Грузії. Проте, за останні роки вона завоювала неабияку популярність практично в усьому світі. Приготувавши правильно сацабелі, ви можете створювати інші кулінарні шедеври, які з цим соус виглядатимуть надзвичайно апетитно і смакуватимуть просто фантастично.

Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт такого соусу на зиму. У зв’язку з тим, що він містить величезну кількість спецій та свіжих трав, взимку ви зможете відкрити дивовижну феєрію ароматів, які вдало смакуватимуть з великою кількістю страв, в тому числі і м’ясних.

Відео

Інгредієнти

Цукор 150 г.

Соняшникова олія 200 мл.

Базилік 50 г.

М'ята 30-50 г.

Кріп 50 г.

Петрушка 50 г.

Селера 15 г.

Яблучний оцет 170 г.

Чабер 1 ч. л.

Томатний сік 3 л.

Приготування

Соус сацебелі на зиму - Крок 1 1
Соус сацебелі на зиму - Крок 2 2
Соус сацебелі на зиму - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться 3 літри томатного соку. Виливаємо його у велику каструльку і ставимо на вогонь уварюватися. Ми тим часом миємо та обсушуємо м’яту та базилік. Відриваємо листочки від стебел.

2

Тепер миємо та чистимо від насіння солодкий та гострий перець. Чистимо цибулю і розрізаємо її на шматочки середнього розміру.

3

Пропускаємо ці три інгредієнти через м’ясорубку. У результаті в нас має вийти однорідне пюре.

Соус сацебелі на зиму - Крок 4 4
Соус сацебелі на зиму - Крок 5 5
Соус сацебелі на зиму - Крок 6 6
4

Отримавши однорідну подрібнену масу, відправляємо її у каструльку з соком і все ретельно перемішуємо.

5

Як тільки маса в каструльці закипіла, в неї потрібно додати хмелі-сунелі, коріандр, чабер, мелену паприку, а також чорний та червоний (гострий) мелений перець, лаврове листя і духмяний перчик.

6

Далі в наш майбутній соус потрібно всипати сіль та цукор та налити рафінованої рослинної олії. Усю масу гарненько перемішуємо і варимо її 15 хвилин з моменту закипання.

Соус сацебелі на зиму - Крок 7 7
Соус сацебелі на зиму - Крок 8 8
Соус сацебелі на зиму - Крок 9 9
7

Поки маса вариться, нам потрібно нарізати всю зелень ножем: селеру, кріп, петрушку, м’яту, базилік.

8

Порізавши зелень на невеликі шматочки, відразу відправляємо її в блендер і подрібнюємо до однорідної маси. Однорідну масу із зелені висипаємо у киплячу впродовж 15 хвилин суміш. Перемішуємо все і варимо ще 10 хвилин.

9

Також на цьому етапі в соус додаємо яблучний або виноградний оцет (6%). Знову все перемішуємо і продовжуємо варити.

Соус сацебелі на зиму - Крок 10 10
Смачного!
10

Через 10 хвилин соус відправляємо у стерилізовані банки, які закриваємо стерильними кришками. Ховаємо його до зими або ж відразу смакуємо в охолодженому вигляді. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати