МоваЯзык
Главная Блоги

Соус сацебели на зиму

Соус сацебели на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Соусы
Поделиться

Соус сацабели - это одно из самых известных и распространенных блюд в Грузии. Однако, за последние годы оно завоевало большую популярность практически во всем мире. Приготовив правильно сацабели, вы можете создавать другие кулинарные шедевры, которые с этим соус будут выглядеть очень аппетитно.

Сегодня мы хотим вам предложить рецепт такого соуса на зиму. В связи с тем, что он содержит огромное количество специй и свежих трав, зимой вы сможете открыть удивительную феерию ароматов.

Видео

Ингредиенты

Сахар 150 г.

Подсолнечное масло 200 мл.

Базилик 50 г.

Мята 30-50 г.

Укроп 50 г.

Петрушка 50 г.

Сельдерей 15 г.

Яблочный уксус 170 г.

Чабер 1 ч. л.

Томатный сок 3 л.

Приготовление

Соус сацебели на зиму - Шаг 1 1
Соус сацебели на зиму - Шаг 2 2
Соус сацебели на зиму - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится 3 литра томатного сока. Выливаем его в большую кастрюльку и ставим на огонь увариваться. Мы тем временем моем и обсушиваем мяту и базилик. Отрываем листики от стеблей.

2

Теперь моем и чистим от семян сладкий и острый перец. Чистим лук и разрезаем его на кусочки среднего размера.

3

Пропускаем эти три ингредиента через мясорубку. В результате у нас должно получиться однородное пюре.

Соус сацебели на зиму - Шаг 4 4
Соус сацебели на зиму - Шаг 5 5
Соус сацебели на зиму - Шаг 6 6
4

Получив однородную измельченную массу, отправляем ее в кастрюльку с соком и все тщательно перемешиваем.

5

Как только масса в кастрюльке закипела, в нее нужно добавить хмели-сунели, кориандр, чабер, молотую паприку, а также черный и красный (острый) молотый перец, лавровый лист и душистый перчик.

6

Далее в наш будущий соус нужно всыпать соль и сахар и налить рафинированного растительного масла. Всю массу хорошенько перемешиваем и варим ее 15 минут с момента закипания.

Соус сацебели на зиму - Шаг 7 7
Соус сацебели на зиму - Шаг 8 8
Соус сацебели на зиму - Шаг 9 9
7

Пока масса варится, нам нужно нарезать всю зелень ножом: сельдерей, укроп, петрушку, мяту, базилик.

8

Порезав зелень на небольшие кусочки, сразу отправляем ее в блендер и измельчаем до однородной массы. Однородную массу из зелени высыпаем в кипящую в течение 15 минут смесь. Перемешиваем все и варим еще 10 минут.

9

Также на этом этапе в соус добавляем яблочный или виноградный уксус (6%). Опять все перемешиваем и продолжаем варить.

Соус сацебели на зиму - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Через 10 минут соус отправляем в стерилизованные банки, закрываем стерильными крышками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить