Соус тартар

Нарізаємо мариновані огірки. Постарайтеся нарізати огірки якомога дрібніше. Для цього соусу можна використовувати огірки будь-якого сорту, хоча багато хто намагається використовувати саме корнішони.

Нарізані огірки перекладаємо в глибоку миску. Не варто перебивати огірки на блендері. Річ у тім, що в цьому випадку огірки перетворяться на кашу і соус не вийде.

У миску до нарізаних огірків додаємо гірчицю. Для цього рецепта використовуйте звичайну гостру гірчицю. Не намагайтеся приготувати тартар з м'яких сортів гірчиці. Річ у тім, що для цього рецепта вони не годяться. Якщо ви будете використовувати діжонську або французьку гірчицю, у вас вийде досить смачний соус, але його смак буде далекий від смаку класичного соусу тартар.

Додаємо в миску варений жовток. Попередньо жовток потрібно розім'яти за допомогою виделки або ложки. Це потрібно для того, щоб жовток рівномірно розподілився по всьому соусу.

Дрібно нарізаємо кріп і додаємо в наш майбутній соус. Кількість кропу можете регулювати за смаком. Якщо ви любите зелень - можете взяти кропу побільше, якщо ж навпаки, вам не подобається присутність зелені в соусі - можете зменшити її кількість, або додати кропу зовсім небагато, просто для запаху.

Дрібно нарізаємо зубчик часнику. Зверніть увагу на те, що навіть якщо ви дуже любите часник, не варто відходити від рецепта і додавати його занадто багато. Річ у тім, що якщо часнику в рецепті буде більше, ніж має бути, соус почне гірчити.

Ретельно солимо і перчимо наш майбутній соус. У цьому соусі кількість перцю можете регулювати за смаком. Також врахуйте, що в цьому рецепті звичайний чорний мелений перець можна замінити сумішшю перців або білим меленим перцем.

Отриману масу перемішуємо і перекладаємо в соусницю. Додаємо майонез. Ви можете використовувати як домашній майонез, приготований по одному з наших рецептів, так і куплений в магазині.

Змішуємо всі інгредієнти з майонезом і подаємо до столу. Смачного.