![Соус Цезар класичний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/10/2121.jpg?size=636x424)
Втомившись від магазинних кетчупів і соусів багато хто з господинь хочуть навчитися готувати смачні соусу вдома. По-перше, в соусі приготованому своїми руками точно не буде ані консервантів, ані барвників, а по-друге, це набагато смачніше, ніж магазинні соуси. Ми пропонуємо вам приготувати за нашим рецептом соус Цезар. Це класичний рецепт, який ви освоїте буквально за лічені хвилини, а результат обов'язково сподобається і вам, і вашим близьким.
Інгредієнти
Яйця1 шт. |
Діжонська гірчиця1 ст. ложка |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Часник3-4 зубочка |
Соєвий соус1,5 ст. ложки |
Рибний соус з анчоусів1 ст. ложка |
Лимон0,5 шт. |
Рослинна олія100 мл. |
Сир "Пармезан"50 гр. |
Оливкова олія2-3 ст. ложки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/18.png)
Сире яйце опускаємо в сотейник з окропом. Зверніть увагу на те, що вода має закипати, проте не кипіти, інакше яйце відразу трісне. Рівно через одну хвилину дістаємо яйце з води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/22.png)
У суху глибоку миску кладемо діжонську гірчицю. Для цього рецепта можна використовувати будь-який сорт гірчиці, в тому числі й звичайну гостру, однак діжонська пасуватиме краще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/32.png)
У миску з гірчицею додаємо яйце, яке ми опускали в окріп. За консистенцією це має бути злегка недоварене яйце всмятку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/42.png)
Додаємо до яйця і гірчиці чорний мелений перець за смаком. За бажання також можете використовувати білий мелений перець або суміш різних перців.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/52.png)
Перемішуємо нашу суміш вінчиком або виделкою. Міксер в даному випадку краще не використовувати, оскільки суміш вийде кашоподібною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/62.png)
Додаємо в наш майбутній соус тертий часник. В даному випадку краще або скористатися дрібною теркою, або пристроєм для вичавлювання часнику. Якщо ви просто дрібно наріжете часник ножем, в соусі будуть зустрічатися шматочки часнику, а це небажано.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/72.png)
Додаємо соєвий соус. Кількість соєвого соусу регулюйте за смаком, проте не забувайте, що він має солоний смак і якщо ви додасте його забагато, ви просто зіпсуєте кінцевий результат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/82.png)
Додаємо столову ложку рибного соусу з анчоусів. Це досить нетиповий інгредієнт, однак саме він додасть нашій страві оригінального смаку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/92.png)
Додаємо сік половини лимона. Якщо у вас немає лимона можете використовувати лайм або лимонний концентрат. Однак зверніть увагу на те, що концентрат і свіжий лимон мають різну концентрацію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/102.png)
Акуратно вводимо в нашу суміш соняшникову олію. Зверніть увагу на те, що олію потрібно вводити не припиняючи збивати майбутній соус. В іншому випадку відокремиться емульсія і в вашому соусі буде плавати прошарок олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/112.png)
Додаємо натертий пармезан. Чим дрібніше ви натрете пармезан, тим краще. Не варто використовувати інші сорти сиру в цьому рецепті, оскільки соус матиме не той смак, на який ви розраховуєте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/122.png)
Перемішуємо нашу суміш. Врахуйте, що перемішувати соус можна або виделкою, або вінчиком. Не використовуйте для перемішування міксер, оскільки він перетворить соус на кашу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/131.png)
Додаємо до суміші оливкову олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/141.png)
Ретельно перемішуємо наш соус і подаємо до столу. Смачного.