МоваЯзык
Головна Блоги

Соус Цезар класичний

Соус Цезар класичний - покроковий рецепт
Час приготування: 15 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Соус "Цезар"
Поділитися

Втомившись від магазинних кетчупів і соусів багато хто з господинь хочуть навчитися готувати смачні соусу вдома. По-перше, в соусі приготованому своїми руками точно не буде ані консервантів, ані барвників, а по-друге, це набагато смачніше, ніж магазинні соуси. Ми пропонуємо вам приготувати за нашим рецептом соус Цезар. Це класичний рецепт, який ви освоїте буквально за лічені хвилини, а результат обов'язково сподобається і вам, і вашим близьким.

Відео

Інгредієнти

Яйця 1 шт.

Діжонська гірчиця 1 ст. ложка

Перець чорний мелений За смаком

Часник 3-4 зубочка

Соєвий соус 1,5 ст. ложки

Рибний соус з анчоусів 1 ст. ложка

Лимон 0,5 шт.

Рослинна олія 100 мл.

Сир "Пармезан" 50 гр.

Оливкова олія 2-3 ст. ложки

Приготування

Соус Цезар класичний - Крок 1 1
Соус Цезар класичний - Крок 2 2
Соус Цезар класичний - Крок 3 3
1

Сире яйце опускаємо в сотейник з окропом. Зверніть увагу на те, що вода має закипати, проте не кипіти, інакше яйце відразу трісне. Рівно через одну хвилину дістаємо яйце з води.

2

У суху глибоку миску кладемо діжонську гірчицю. Для цього рецепта можна використовувати будь-який сорт гірчиці, в тому числі й звичайну гостру, однак діжонська пасуватиме краще.

3

У миску з гірчицею додаємо яйце, яке ми опускали в окріп. За консистенцією це має бути злегка недоварене яйце всмятку.

Соус Цезар класичний - Крок 4 4
Соус Цезар класичний - Крок 5 5
Соус Цезар класичний - Крок 6 6
4

Додаємо до яйця і гірчиці чорний мелений перець за смаком. За бажання також можете використовувати білий мелений перець або суміш різних перців.

5

Перемішуємо нашу суміш вінчиком або виделкою. Міксер в даному випадку краще не використовувати, оскільки суміш вийде кашоподібною.

6

Додаємо в наш майбутній соус тертий часник. В даному випадку краще або скористатися дрібною теркою, або пристроєм для вичавлювання часнику. Якщо ви просто дрібно наріжете часник ножем, в соусі будуть зустрічатися шматочки часнику, а це небажано.

Соус Цезар класичний - Крок 7 7
Соус Цезар класичний - Крок 8 8
Соус Цезар класичний - Крок 9 9
7

Додаємо соєвий соус. Кількість соєвого соусу регулюйте за смаком, проте не забувайте, що він має солоний смак і якщо ви додасте його забагато, ви просто зіпсуєте кінцевий результат.

8

Додаємо столову ложку рибного соусу з анчоусів. Це досить нетиповий інгредієнт, однак саме він додасть нашій страві оригінального смаку.

9

Додаємо сік половини лимона. Якщо у вас немає лимона можете використовувати лайм або лимонний концентрат. Однак зверніть увагу на те, що концентрат і свіжий лимон мають різну концентрацію.

Соус Цезар класичний - Крок 10 10
Соус Цезар класичний - Крок 11 11
Соус Цезар класичний - Крок 12 12
10

Акуратно вводимо в нашу суміш соняшникову олію. Зверніть увагу на те, що олію потрібно вводити не припиняючи збивати майбутній соус. В іншому випадку відокремиться емульсія і в вашому соусі буде плавати прошарок олії.

11

Додаємо натертий пармезан. Чим дрібніше ви натрете пармезан, тим краще. Не варто використовувати інші сорти сиру в цьому рецепті, оскільки соус матиме не той смак, на який ви розраховуєте.

12

Перемішуємо нашу суміш. Врахуйте, що перемішувати соус можна або виделкою, або вінчиком. Не використовуйте для перемішування міксер, оскільки він перетворить соус на кашу.

Соус Цезар класичний - Крок 13 13
Соус Цезар класичний - Крок 14 14
Смачного!
13

Додаємо до суміші оливкову олію.

14

Ретельно перемішуємо наш соус і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати