Тартар із сьомги

Рибу нарізаємо дрібними кубиками. Простежте за тим, щоб в рибі не було кісток. В жодному разі не перебивайте сьомгу на блендері. Для тартару потрібні шматочки риби, а не пюре чи каша.

Свіжий огірок миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Зверніть увагу на те, що чистити огірок в даному випадку не потрібно. Також врахуйте, що якщо у вас немає свіжого огірка його цілком можна замінити авокадо. Зрозуміло, смак кінцевої страви з авокадо буде дещо іншим, проте це теж буде смачно.

Червону салатну цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Якщо ви не любите цибулю, можете її не додавати до цієї страви. Присутність цибулі в тартарі не є обов'язковою.

Дрібно нарізану червону цибулю додаємо до нашої сьомги.

Миємо та дрібно нарізаємо кріп. Кількість кропу регулюйте на свій смак. Якщо ви не любите кріп, можете не додавати його в тартар або замінити його будь-якою іншою зеленню на ваш смак.

Нарізаний кріп додаємо в миску з рибою і салатною цибулею.

У миску з рибою додаємо оливкову олію. Сорт оливкової олії в цьому рецепті не має особливого значення.

Додаємо до нашого тартару гірчицю. Врахуйте, що в даному рецепті використовується діжонська гірчиця, а не традиційна гостра. Кількість гірчиці регулюйте за смаком.

Сіль і перець додаємо за смаком. Врахуйте, що в даному рецепті можна використовувати чорний мелений перець, а також білий мелений перець або ж суміш перців. Тут все залежить від вашого смаку.

Перемішуємо тартар до утворення однорідної маси. Однак не вимішуйте занадто сильно, щоб тартар не перетворився на кашу. Перемішувати потрібно виключно до того моменту, доки оливкова олія та сіль з перцем не будуть розподілені рівномірно по всій суміші.

Нарізаний кубиком огірок солимо і додаємо до нього кілька крапель лимонного соку. Якщо у вас немає свіжого лимона, ви цілком можете використати лайм.

На блюдо, на якому будемо подавати тартар ставимо кулінарне кільце.

Прикрашаємо блюдо руколою. Якщо ви не любите руколу, ви можете використовувати для декору будь-яку іншу зелень на ваш смак.

У кулінарне кільце викладаємо нарізаний огірок. Приминаємо огірок ложкою, щоб він ліг досить щільно. Ми робимо з огірка так звану подушку, на яку будемо викладати наш тартар.

На подушку з огірка викладаємо рибу. Намагаємося викладати рибу досить щільно і постійно приминаємо її, щоб кінцева страва зберегла форму, коли ми приберемо з тарілки кулінарне кільце.

Акуратно знімаємо з нашого тартару кулінарне кільце і подаємо страву до столу. Смачного.