Тартар из семги

Рыбу нарезаем мелким кубиком. Проследите за тем, чтобы в рыбе не было костей. Ни в коем случае не перебивайте семгу на блендере. Для тартара нужны кусочки рыбы, а не пюре или каша.

Свежий огурец моем и нарезаем мелким кубиком. Обратите внимание на то, что чистить огурец в данном случае не нужно. Также учтите, что если у вас нет свежего огурца его вполне можно заменить авокадо. Разумеется, вкус конечного блюда с авокадо будет несколько иным, но это тоже будет вкусно.

Красный салатный лук нарезаем мелким кубиком. Если вы не любите лук, можете его не добавлять в это блюдо. Присутствие лука в тартаре не является обязательным.

Мелко нарезанный красный лук добавляем к нашей семге.

Моем и мелко нарезаем укроп. Количество укропа регулируйте на свой вкус. Если вы не любите укроп, можете не добавлять его в тартар или заменить его любой другой зеленью на ваш вкус.

Нарезанный укроп добавляем в миску с рыбой и салатным луком.

В миску с рыбой добавляем оливковое масло. Сорт оливкового масла в этом рецепте не имеет особого значения.

Добавляем в наш тартар горчицу. Учтите, что в данном рецепте используется дижонская горчица, а не традиционная острая. Количество горчицы регулируйте на свой вкус.

Соль и перец добавляем по вкусу. Учтите, что в данном рецепте можно использовать черный молотый перец, а также белый молотый перец либо же смесь перцев. Здесь все зависит от вашего вкуса.

Перемешиваем тартар до образования однородной массы. Однако не вымешивайте слишком сильно, чтобы тартар не превратился в кашу. Перемешивать нужно исключительно до того момента, пока оливковое масло и соль с перцем не распределятся равномерно по всей смеси.

Нарезанный кубиком огурец солим и добавляем к нему несколько капель лимонного сока. Если у вас нет свежего лимона, вы вполне можете использовать лайм.

На блюдо, на котором будем подавать тартар ставим кулинарное кольцо.

Украшаем блюдо руколой. Если вы не любите руколу, вы можете использовать для декора любую другую зелень на ваш вкус.

В кулинарное кольцо выкладываем нарезанный огурец. Приминаем огурец ложкой, чтобы он лег достаточно плотно. Мы делаем из огурца так называемую подушку, на которую будем выкладывать наш тартар.

На подушку из огурца выкладываем рыбу. Стараемся выкладывать рыбу достаточно плотно и постоянно приминаем ее, чтобы конечное блюдо сохранило форму, когда мы уберем с тарелки кулинарное кольцо.

Аккуратно снимаем с нашего тартара кулинарное кольцо и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита.