![Тартар из семги](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/10/32.jpg?size=636x424)
В преддверии праздничного застолья большинство хозяек начинают штудировать кулинарные книги и просматривать сайты с рецептами в поисках чего-то нового. Во-первых, всем хочется отойти от поднадоевших традиционных салатов и закусок, а во-вторых, каждая женщина хочет, чтобы ее старания были оценены по достоинству. Именно поэтому мы предлагаем вам попробовать приготовить тартар из семги по нашему рецепту. Это достаточно простое блюдо, которое не заберет у вас много времени. Однако, приготовив его один раз вы наверняка запишите этот рецепт в свой блокнот и будете готовить на каждый праздник.
Ингредиенты
Семга120 г. |
РукколаНа вкус |
УкропНа вкус |
Свежие огурцы1 шт. |
Лимон1 шт. |
Оливковое масло1-2 ч. ложки |
Красный лук15 г. |
Горчица (готовая)1 ч. ложка |
СольПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/1.png)
Рыбу нарезаем мелким кубиком. Проследите за тем, чтобы в рыбе не было костей. Ни в коем случае не перебивайте семгу на блендере. Для тартара нужны кусочки рыбы, а не пюре или каша.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/2.png)
Свежий огурец моем и нарезаем мелким кубиком. Обратите внимание на то, что чистить огурец в данном случае не нужно. Также учтите, что если у вас нет свежего огурца его вполне можно заменить авокадо. Разумеется, вкус конечного блюда с авокадо будет несколько иным, но это тоже будет вкусно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/3.png)
Красный салатный лук нарезаем мелким кубиком. Если вы не любите лук, можете его не добавлять в это блюдо. Присутствие лука в тартаре не является обязательным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/4.png)
Мелко нарезанный красный лук добавляем к нашей семге.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/5.png)
Моем и мелко нарезаем укроп. Количество укропа регулируйте на свой вкус. Если вы не любите укроп, можете не добавлять его в тартар или заменить его любой другой зеленью на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/6.png)
Нарезанный укроп добавляем в миску с рыбой и салатным луком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/7.png)
В миску с рыбой добавляем оливковое масло. Сорт оливкового масла в этом рецепте не имеет особого значения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/8.png)
Добавляем в наш тартар горчицу. Учтите, что в данном рецепте используется дижонская горчица, а не традиционная острая. Количество горчицы регулируйте на свой вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/9.png)
Соль и перец добавляем по вкусу. Учтите, что в данном рецепте можно использовать черный молотый перец, а также белый молотый перец либо же смесь перцев. Здесь все зависит от вашего вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/10.png)
Перемешиваем тартар до образования однородной массы. Однако не вымешивайте слишком сильно, чтобы тартар не превратился в кашу. Перемешивать нужно исключительно до того момента, пока оливковое масло и соль с перцем не распределятся равномерно по всей смеси.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/11.png)
Нарезанный кубиком огурец солим и добавляем к нему несколько капель лимонного сока. Если у вас нет свежего лимона, вы вполне можете использовать лайм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/12.png)
На блюдо, на котором будем подавать тартар ставим кулинарное кольцо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/13.png)
Украшаем блюдо руколой. Если вы не любите руколу, вы можете использовать для декора любую другую зелень на ваш вкус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/14.png)
В кулинарное кольцо выкладываем нарезанный огурец. Приминаем огурец ложкой, чтобы он лег достаточно плотно. Мы делаем из огурца так называемую подушку, на которую будем выкладывать наш тартар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/15.png)
На подушку из огурца выкладываем рыбу. Стараемся выкладывать рыбу достаточно плотно и постоянно приминаем ее, чтобы конечное блюдо сохранило форму, когда мы уберем с тарелки кулинарное кольцо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/10/16.png)
Аккуратно снимаем с нашего тартара кулинарное кольцо и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита.