Випічка та десертиАчма

Ачма з сулугуні

5
60
Тетяна Козюк
Тетяна Козюк
Тетяна КозюкВсі рецепти повара
Ачма з сулугуні

Ачма — це грузинський листковий пиріг з ніжним мереживним м'якушем і хрусткою скоринкою, всередині якого знаходиться розплавлений сир.

Готується ачма непросто, тому для господинь-початківиць, які бажають освоїти грузинську кухню, ми підготували рецепт приготування випічки з готового тіста.

Інгредієнти

Тісто філо400 г (10-12 листів)
Сир "Сулугуні"400 г
Розтоплене вершкове масло100 г
Вершки100 мл

Приготування

cook step
1

400 г сиру "Сулугуні" натираємо на тертці.

cook step
2

Приступаємо до формування ачми. Для цього, крім натертого сиру, нам знадобляться 400 г тіста Філо, 100 г розтопленого вершкового масла та 100 мл вершків.

Форму для випікання змащуємо розтопленим маслом і заповнюємо її 3 листами тіста, по черзі змащуючи кожен.

cook step
3

Далі кладемо п'яту частину сиру й поливаємо його вершками.

cook step
4

На сир складочками викладаємо шар тіста, яке змащуємо маслом. Після цього повторюємо чергування шарів сиру з вершками та викладених складочками, змазаних маслом листів тіста ще чотири рази.

cook step
5

Після того, як верхнім шаром ми виклали зім'ятий лист тіста, краї, які виступають за межі форми, ми загинаємо на ачму. Змащуємо тісто маслом і кладемо ще два листа тіста Філо.

cook step
6

Сформовану ачму випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.

cook step
7

Давши готовій ачмі охолонути, витягаємо її з форми. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти