Випічка та десертиАчма

Класична турецька ачма

8
середньо
80
Ксенія НіколенкоВсі рецепти повара
Класична турецька ачма

Класична турецька ачма – це ароматна листкова випічка з вершковим смаком, золотистою скоринкою та ніжним м'якушем. Приготувавши ачму за нашим покроковим рецептом, ви забезпечите своїй родині чудовий сніданок, випробуєте і познайомитеся з новою турецькою стравою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно650 г
Сіль10 г
Цукор38 г
Рослинна олія100 мл
Вода200 мл
Молоко200 мл в тісто + 1 ст. л. для змазування
Вершкове масло120 г
Яйця1 шт
Жовток1 шт
Насіння кунжутуза смаком
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Через сито просіюємо борошно (650 г), тим самим насичуючи її киснем. В окремій мисці змішуємо молоко (200 мл) і воду (200 мл), всипаємо цукор (38 г), сіль (10 г) і швидкодіючі дріжджі (10 г). Розмішуємо віничком. Після чого додаємо яйце, олію (100 мл) і ретельно перемішуємо. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто в мисці. Перекладаємо на стіл і вимішуємо близько 15 хвилин.

cook step
2

Тісто відправляємо в змащену олією чашу. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, накривши миску харчовою плівкою.

cook step
3

Готове тісто, що підійшло, злегка обминаємо і кладемо на стіл. Потім ділимо на 10 однакових частин, підкочуємо в кульки.

cook step
4

Кожну кульку розкатуємо в тонкий пласт товщиною 1,5 мм, рясно змащуємо м'яким вершковим маслом по всій поверхні.

cook step
5

Беремося за формування ачми: пласт згортаємо в рулет, потім легенько провертаємо в джгут, з'єднуємо краї. Повторюємо процес і формуємо булочки. Нагріваємо духовку до 190 градусів.

cook step
6

На деко з папером для випічки викладаємо заготовлені вироби, даємо «відпочити» 20-30 хвилин. Змішуємо жовток з молоком (1 ст. л.). Отриманою сумішшю змащуємо майбутню ачму, посипаємо кунжутом.

cook step
7

Відправляємо деко в духовку на 30-40 хвилин. Випікаємо до красивого золотистого кольору. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти