МоваЯзык
Головна Блоги

Класична турецька ачма

Класична турецька ачма - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Ачма
Поділитися

Класична турецька ачма - це ароматна листкова випічка з вершковим смаком, золотистою скоринкою та ніжним м'якушем. Приготувавши ачму за нашим покроковим рецептом, ви забезпечите своїй родині чудовий сніданок, випробуєте і познайомитеся з новою турецькою стравою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650 г.

Сіль 10 г.

Цукор 38 г.

Рослинна олія 100 мл.

Вода 200 мл.

Молоко 200 мл. в тісто + 1 ст.л. для змазування

Вершкове масло 120 г.

Яйця 1 шт.

Жовток 1 шт.

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Класична турецька ачма - Крок 1 1
Класична турецька ачма - Крок 2 2
Класична турецька ачма - Крок 3 3
1

Через сито просіюємо борошно (650 г.), тим самим насичуючи її киснем. В окремій мисці змішуємо молоко (200 мл.) і воду (200 мл.), всипаємо цукор (38 г.), сіль (10 г.) і швидкодіючі дріжджі (10 г.). Розмішуємо вінчиком. Після чого додаємо яйце, рослинну олію (100 мл.) і ретельно перемішуємо. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто в мисці. Перекладаємо на стіл і вимішуємо близько 15 хвилин.

2

Тісто відправляємо в змащену олією чашу. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, накривши миску харчовою плівкою.

3

Готове тісто, що підійшло, злегка обминаємо і кладемо на стіл. Потім ділимо на 10 однакових частин, підкочуємо в кульки.

Класична турецька ачма - Крок 4 4
Класична турецька ачма - Крок 5 5
Класична турецька ачма - Крок 6 6
4

Кожну кульку розкатуємо в тонкий пласт товщиною 1,5 мм., рясно змащуємо м'яким вершковим маслом за всією поверхнею.

5

Приступаємо до формування ачми: пласт згортаємо в рулет, потім легенько провертаємо в джгут, з'єднуємо края. Повторюємо процес і формуємо булочки. Нагріваємо духовку до 190 градусів.

6

На деко з папером для випічки викладаємо заготовлені вироби, даємо «відпочити» 20-30 хвилин. Змішуємо жовток з молоком (1 ст.л.). Отриманою сумішшю змащуємо майбутню ачму, посипаємо кунжутом.

Класична турецька ачма - Крок 7 7
Смачного!
7

Відправляємо деко в духовку на 30-40 хвилин. Випікаємо до красивого золотистого кольору. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати