Турецька ачма з фініками

Асель Альяскаровна

Асель АльяскаровнаВсі рецепти повара

Сьогоднішній рецепт буде для тих, хто ще не куштував знамениті турецькі булочки – ачму. Турецька ачма з фініками – це різновид смачної домашньої випічки, у якій начинкою можуть слугувати маслини, курага або родзинки. Дуже цікавий, простий рецепт повітряної і ніжної здоби.

Інгредієнти

Пшеничне борошно600 г

Молоко400 мл

Рослинна олія180 мл

Дріжджі1 ч. л.

Цукор3 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Вершкове масло50 г

Фініки200 г

Яйця1 шт

Насіння кунжутудля декору

Ціна:низька

Приготування

Підігріваємо молоко. У мисці для замішування тіста з'єднуємо сухі дріжджі, тепле молоко (200 мл) і цукор. Перемішуємо суміш, миску закриваємо плівкою, прибираємо в тепле місце на 15 хвилин, щоб активувалися дріжджі.

Після закінчення 15 хвилин вливаємо в молоко, що залишилося (200 мл), олію, додаємо сіль. Порціями додаємо просіяне борошно, щоразу перемішуючи тісто. Має вийти м'яке і трохи липке тісто. Миску накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце на 90 хвилин.

Тісто, що підійшло, обминаємо і ділимо на 17 частин (по 70 г кожна). Кожен шматочок руками розминаємо в тонкий прямокутник і рівномірно змащуємо вершковим маслом.

З фініків видаляємо кісточки, м'якоть дрібно ріжемо і кладемо на тісто.

Згортаємо в трубочку, закручуємо джгутом. Краї фіксуємо між собою. Підготовлену ачму складаємо на деко з пергаментом, змащуємо яйцем, декоруємо насінням кунжуту.