![Ачма з сулугуні](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot112.png?size=636x424)
Ачма — це грузинський листковий пиріг з ніжним мереживним м'якушем і хрусткою скоринкою, всередині якого знаходиться розплавлений сир.
Готується ачма непросто, тому для господинь-початківиць, які бажають освоїти грузинську кухню, ми підготували рецепт приготування випічки з готового тіста.
Інгредієнти
Тісто філо400 г (10-12 листів) |
Сир "Сулугуні"400 г |
Розтоплене вершкове масло100 г |
Вершки100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot137.png)
400 г сиру "Сулугуні" натираємо на тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot217.png)
Приступаємо до формування ачми. Для цього, крім натертого сиру, нам знадобляться 400 г тіста Філо, 100 г розтопленого вершкового масла та 100 мл вершків.
Форму для випікання змащуємо розтопленим маслом і заповнюємо її 3 листами тіста, по черзі змащуючи кожен.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot317.png)
Далі кладемо п'яту частину сиру й поливаємо його вершками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot416.png)
На сир складочками викладаємо шар тіста, яке змащуємо маслом. Після цього повторюємо чергування шарів сиру з вершками та викладених складочками, змазаних маслом листів тіста ще чотири рази.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot515.png)
Після того, як верхнім шаром ми виклали зім'ятий лист тіста, краї, які виступають за межі форми, ми загинаємо на ачму. Змащуємо тісто маслом і кладемо ще два листа тіста Філо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot716.png)
Сформовану ачму випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot912.png)
Давши готовій ачмі охолонути, витягаємо її з форми. Смачного!