Ачма з сулугуні
Ачма - це грузинський листковий пиріг з ніжним мереживним м'якушем і хрусткою скоринкою, всередині якого знаходиться розплавлений сир.
Готується ачма непросто, тому для господинь-початківиць, які бажають освоїти грузинську кухню, ми підготували рецепт приготування випічки з готового тіста.
Відео
Інгредієнти
Тісто філо 400 г (10-12 листів)
Сир "Сулугуні" 400 г
Розтоплене вершкове масло 100 г
Вершки 100 мл
Приготування
1
2
3
400 г сиру "Сулугуні" натираємо на тертці.
Приступаємо до формування ачми. Для цього, крім натертого сиру, нам знадобляться 400 г тіста Філо, 100 г розтопленого вершкового масла та 100 мл вершків.
Форму для випікання змащуємо розтопленим маслом і заповнюємо її 3 листами тіста, по черзі змащуючи кожен.
Далі кладемо п'яту частину сиру й поливаємо його вершками.
4
5
6
На сир складочками викладаємо шар тіста, яке змащуємо маслом. Після цього повторюємо чергування шарів сиру з вершками та викладених складочками, змазаних маслом листів тіста ще 4 рази.
Після того, як верхнім шаром ми виклали зім'ятий лист тіста, краї, які виступають за межі форми, ми загинаємо на ачму. Змащуємо тісто маслом і кладемо ще два листа тіста Філо.
Сформовану ачму випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.
7
Смачного!
Давши готовій ачмі охолонути, витягаємо її з форми. Смачного!
Схожі рецепти
