Ачма з сулугуні

400 г сиру "Сулугуні" натираємо на тертці.

Приступаємо до формування ачми. Для цього, крім натертого сиру, нам знадобляться 400 г тіста Філо, 100 г розтопленого вершкового масла та 100 мл вершків.

Форму для випікання змащуємо розтопленим маслом і заповнюємо її 3 листами тіста, по черзі змащуючи кожен.

Далі кладемо п'яту частину сиру й поливаємо його вершками.

На сир складочками викладаємо шар тіста, яке змащуємо маслом. Після цього повторюємо чергування шарів сиру з вершками та викладених складочками, змазаних маслом листів тіста ще чотири рази.

Після того, як верхнім шаром ми виклали зім'ятий лист тіста, краї, які виступають за межі форми, ми загинаємо на ачму. Змащуємо тісто маслом і кладемо ще два листа тіста Філо.

Сформовану ачму випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин до золотистої скоринки.

Давши готовій ачмі охолонути, витягаємо її з форми. Смачного!