Апельсиновая панна-котта

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Панна-котта – северо-итальянский сливочный десерт. Само по себе это блюдо невероятно легкое и нежное. Чаще всего его подают с фруктами, орехами. Разнообразить вкус этого десерта можно по своему усмотрению. Мы предлагаем Вам простой рецепт с апельсином.

Ингредиенты

Сливки 33%700 мл

Сахар100 гр.

Апельсин400 гр.

Цедра апельсина20 гр.

Желатин8 гр.

Вода50 мл

Сахарная пудра25 гр.

Апельсиновый ликер30 мл

Приготовление

Приготовление начнем с желатина. Необходимо залить его холодной кипяченой водой и оставить для набухания.

Апельсин разделим на дольки и снимем пленку. Затем каждую дольку порежем на кусочки.

Разделанный таким образом апельсин складываем в пластиковый контейнер, засыпаем сахарной пудрой и заливаем апельсиновым ликером. Если Вы готовите для детей, то можно ликером не заливать. Закрываем крышкой и убираем холодильник.

В кастрюлю наливаем сливки, высыпаем натертую цедру апельсина и сахар. Хорошо перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Все время помешивая, доводим до кипения, но закипеть не даем.

В горячие сливки вводим набухший желатин. Тщательно перемешиваем.

Разливаем полученную смесь по формам. Делать это нужно через сито, для того чтобы избежать попадания возможных комочков. Ставим формы в холодильник на 3-4 часа.