Безе на крохмалі
Безе – десерт, який є основою для багатьох кондитерських виробів. Він являє собою збиті й запечені яєчні білки з цукром, тому його легко приготувати і в домашніх умовах.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
3 яєчні білки додаємо в суху, знежирену чашу міксера й збиваємо їх на середній швидкості до утворення перших бульбашок.
Вводимо у збиті білки, збільшуючи швидкість збивання, 90 г цукру по 1-2 ст. ложки з інтервалом у 20 секунд між підходами.
Потім додаємо лимонний сік і всипаємо залишки цукру, зменшуючи інтервали між підходами й збільшуючи порції.
4
5
6
Вводимо в масу 10 г ванільного цукру.
Додаємо 1 ч. ложку крохмалю і збиваємо масу до консистенції стійких піків.
Приступаємо до фарбування готової маси для безе. Розділяємо її на кілька частин і з'єднуємо з гелевими барвниками. Можна залишити безе і білим.
7
8
9
Кольорову масу викладаємо в кондитерські мішки й видавлюємо її на застелене пергаментним папером або силіконовим килимком деко.
Прикрасивши безе цукровими намистинами, відправляємо деко в розігріту до 100 градусів духовку щонайменше на 1 годину. Якщо ви сформували безе більшого розміру, час приготування може затягнутися до 2 годин.
Готове безе зберігаємо в сухому місці. Смачного!
Схожі рецепти
