МоваЯзык
Головна Блоги

Безе на крохмалі

Безе на крохмалі - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Безе
Поділитися

Безе - десерт, який є основою для багатьох кондитерських виробів. Він являє собою збиті й запечені яєчні білки з цукром, тому його легко приготувати і в домашніх умовах.

Відео

Інгредієнти

Білок з 3 яєць

Цукор 180 г

Ванільний цукор 10 г

Лимонний сік за смаком

Крохмаль 1 ч.л.

Гелевий барвник за бажанням

Цукрові намистини за бажанням

Приготування

Безе на крохмалі - Крок 1 1
Безе на крохмалі - Крок 2 2
Безе на крохмалі - Крок 3 3
1

3 яєчні білки додаємо в суху, знежирену чашу міксера й збиваємо їх на середній швидкості до утворення перших бульбашок.

2

Вводимо у збиті білки, збільшуючи швидкість збивання, 90 г цукру по 1-2 ст. ложки з інтервалом в 20 секунд між підходами.

3

Потім додаємо лимонний сік і всипаємо залишки цукру, зменшуючи інтервали між підходами й збільшуючи порції.

Безе на крохмалі - Крок 4 4
Безе на крохмалі - Крок 5 5
Безе на крохмалі - Крок 6 6
4

Вводимо в масу 10 г ванільного цукру.

5

Додаємо 1 ч. ложку крохмалю і збиваємо масу до консистенції стійких піків.

6

Приступаємо до фарбування готової маси для безе. Розділяємо її на кілька частин і з'єднуємо з гелевими барвниками. Можна залишити безе і білим.

Безе на крохмалі - Крок 7 7
Безе на крохмалі - Крок 8 8
Безе на крохмалі - Крок 9 9
7

Кольорову масу викладаємо в кондитерські мішки й видавлюємо її на застелене пергаментним папером або силіконовим килимком деко.

8

Прикрасивши безе цукровими намистинами, відправляємо деко в розігріту до 100 градусів духовку мінімум на 1 годину. Якщо ви сформували безе більшого розміру, час приготування може затягнутися до 2 годин.

9

Готове безе зберігаємо в сухому місці. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати